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Gewürfelter Räucherlachs im Kartoffelnest

Gewürfelter Räucherlachs im Kartoffelnest
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Nester
600 g
Kartoffeln mehlig kochend
500 g
2
Schalotten fein gehackt
100 ml
1 EL
1 EL
Meerrettich frisch gerieben
1 Bund
Öl zum Frittieren
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Lachs in Würfel schneiden und mit Schalottenwürfeln vermengen.
Schritt 2/3
Kartoffeln schälen und grob reiben. Jeweils ein Viertel der Masse zwischen zwei Siebe oder einen Körbchenformer drücken. In heißem Öl (ca. 170 °C) goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Lachs in die Körbchen füllen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/3
Sahne steif schlagen, mit Salz, Meerrettich und Pfeffer abschmecken. Je einen Klecks auf den Lachs in den Kartoffel-Körbchen setzen und mit geriebenem Meerrettich bestreut servieren.

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