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Graupensuppe auf schottische Art

Name: Graupensuppe auf schottische Art
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Britisch, Europa
Ingredients: 450 g Lammfleisch (z. B. Nacken); 2 Lorbeerblätter; 1 l Fleischbrühe; 2 Petersilienwurzeln; 2 Möhren; 2 Zwiebeln; 2 Stangen Staudensellerie; 50 g Graupen; 1 EL Petersilie (gehackt); Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Health Score:

93 / 100

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 2 Std. 20 Min.

Kalorien:

230

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	230 kcal	(11 %)	mehr
Protein	28 g	(29 %)	mehr
Fett	5 g	(4 %)	mehr
Kohlenhydrate	18 g	(12 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5,4 g	(18 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1 mg	(125 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	1,5 mg	(13 %)
Vitamin K	27 μg	(45 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	13,5 mg	(113 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	54 μg	(18 %)	mehr
Pantothensäure	1 mg	(17 %)
Biotin	4,3 μg	(10 %)	mehr
Vitamin B₁₂	3 μg	(100 %)	mehr
Vitamin C	28 mg	(29 %)
Kalium	886 mg	(22 %)	mehr
Calcium	83 mg	(8 %)	mehr
Magnesium	63 mg	(21 %)	mehr
Eisen	3 mg	(20 %)	mehr
Jod	5 μg	(3 %)	mehr
Zink	3,8 mg	(48 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,6 g
Harnsäure	270 mg
Cholesterin	71 mg		mehr
Zucker gesamt	8 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 450 g Lammfleisch z. B. Nacken; 2 Lorbeerblätter; 1 l Fleischbrühe; 2 Petersilienwurzeln; 2 Möhren; 2 Zwiebeln; 2 Stangen Staudensellerie; 50 g Graupen; 1 EL Petersilie gehackt; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Lammfleisch Staudensellerie Petersilie Lorbeerblatt Petersilienwurzel Möhre

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Zubereitungsschritte

Das Fleisch evtl. waschen, abtupfen, mit kalter Brühe und Lorbeerblättern zusetzen und aufkochen lassen. Das Ganze ca. 45 Minuten simmern lassen. Dabei immer wieder den Schaum abschöpfen.

Währenddessen das Gemüse schälen bzw. waschen und putzen und würfeln. Zusammen mit den Graupen zum Fleisch geben und ca. 1 Stunde leise gar köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und evtl. noch etwas Wasser zufügen. Dann das Fleisch aus der Brühe nehmen, würfeln und wieder zugeben. Die Lorbeerblätter entfernen, Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.