Hähnchenschenkel mit Paprika und Tomaten

Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Kartoffeln gründlich waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, die Kerne und weißen Häute entfernen und in breite Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Spalten schneiden. Eine Zitrone heiß abwaschen und in dünne Spalten schneiden. Die Tomaten (an den Rispen) waschen und trocken tupfen. Den Oregano abbrausen und trocken schütteln. Die Oliven abgießen und abtropfen lassen. Die Kartoffelstücke, die Paprikastreifen, die Zwiebel, die Zitronenstücke und die Hälfte vom Oregano und die Oliven miteinander vermischen. Mit 2 EL Öl, Salz, Zitronenpfeffer und dem Chilipulver vermengen. Eine Auflaufform mit 1 EL Öl auspinseln und alles hineingeben. Im Ofen ca. 15 Minuten backen.

Währenddessen die Hähnchenschenkel abbrausen und trocken tupfen. Den Knoblauch abziehen, durchpressen und mit dem übrigen Öl verquirlen. Die Schenkel damit einpinseln, mit dem Meersalz und Pfeffer würzen. Auf die Kartoffel-Gemüse-Mischung geben und weitere ca. 30 Minuten backen. Etwa 10 Minuten vor Ende die Tomaten darauf legen.