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Indische Gemüsesuppe mit roten Linsen

Name: Indische Gemüsesuppe mit roten Linsen
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Indische, Indische Curry Knoblauch Suppe, Indisches Karotten Curry
Ingredients: 3 Möhren; 150 g Knollensellerie; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer; 1 rote Chilischote; 4 EL Ghee; 600 ml Gemüsebrühe; 1 Dose geschälte Tomaten (400 ml); 150 g rote Linsen; 2 TL Garam Masala; 1 Zitrone (Saft); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL gehacktes Koriandergrün

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 40 Min.

Kalorien:

305

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	305 kcal	(15 %)	mehr
Protein	12 g	(12 %)	mehr
Fett	16 g	(14 %)	mehr
Kohlenhydrate	27 g	(18 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	12,3 g	(41 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1,5 mg	(188 %)
Vitamin D	0,2 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	2,6 mg	(22 %)
Vitamin K	107,5 μg	(179 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	4,6 mg	(38 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	149 μg	(50 %)	mehr
Pantothensäure	1,4 mg	(23 %)
Biotin	12,3 μg	(27 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	47 mg	(49 %)
Kalium	1.103 mg	(28 %)	mehr
Calcium	93 mg	(9 %)	mehr
Magnesium	86 mg	(29 %)	mehr
Eisen	4,2 mg	(28 %)	mehr
Jod	6 μg	(3 %)	mehr
Zink	1,9 mg	(24 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	9,7 g
Harnsäure	94 mg
Cholesterin	40 mg		mehr
Zucker gesamt	10 g

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 3 Möhren; 150 g Knollensellerie; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer; 1 rote Chilischote; 4 EL Ghee; 600 ml Gemüsebrühe; 1 Dose geschälte Tomaten 400 ml; 150 g rote Linsen; 2 TL Garam Masala; 1 Zitrone Saft; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 EL gehacktes Koriandergrün

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tomate Knollensellerie Linse Ghee Ingwer Koriandergrün

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Zubereitungsschritte

Die Möhren und den Sellerie schälen und ca. 1 cm groß würfeln. Die Zwiebel, den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Chili(s) waschen, putzen, nach Belieben entkernen und hacken.

Das Ghee in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch, Ingwer und die Chilis darin anschwitzen. Das Gemüse dazu geben und kurz mitbraten. Die Brühe angießen und zum Kochen bringen. Die Dosentomaten klein schneiden und mit dem Tomatensaft dazu geben.

Etwa 10 Minuten leise köcheln lassen, dann die gewaschenen Linsen dazu geben und ca. 7 Minuten mit leichten Biss gar kochen. Falls nötig noch Brühe ergänzen. Mit Garam Masala, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Rote Linsen-Suppe indisch mit Koriandergrün bestreut servieren.