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Indisches Curry mit gelben Linsen

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Indisches Curry mit gelben Linsen
551
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 55 min
Fertig
Nährwerte
Fett40,31 g
gesättigte Fettsäuren30,03 g
Eiweiß / Protein14,2 g
Ballaststoffe11,31 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien551
1 Portion enthält
Brennwert551
Eiweiß/Protein/g14,2
Fett/g40,31
gesättigte Fettsäuren/g30,03
Kohlenhydrate/g41,22
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g11,31
Cholesterin/mg22,42
Vitamin A/mg687,9
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,58
Vitamin B₁/mg0,33
Vitamin B₂/mg0,24
Niacin/mg5,75
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg225,39
Pantothensäure/mg1,14
Biotin/μg6,23
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg200,32
Kalium/mg1.430,17
Kalzium/mg139,97
Magnesium/mg130,49
Eisen/mg7,76
Jod/μg0,75
Zink/mg2,53

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
30 g
6
milde grüne Chilischoten (oder Peperoni)
4
1
1 EL
gemahlener Kreuzkümmel
1 EL
1 EL
1 EL
4 EL
400 ml
300 g
gelbe Linsen
1 Hand voll
1 EL
Paprikapulver edelsüß
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Die Chilis abbrausen. Die Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und in Spalten schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Kreuzkümmel, Garam Masala, Kurkuma und Senfkörner mischen. Das Ghee in einen heißen Topf geben und darin die Gewürzmischung 1-2 Minuten duftend rösten. Dann die Zwiebel dazu geben und glasig mitschwitzen. Etwa 200 ml Wasser und die Kokosmilch angießen. Die Linsen, Curryblätter, Paprikapulver, Tomaten und Chilis dazu geben. Etwa 5 Minuten garen lassen, dann den Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Weitere 10-15 Minuten leise köcheln lassen. Falls nötig noch Wasser ergänzen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/2
Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken. Unter das Curry rühren und mit Salz und Limettensaft abschmecken. Dazu passt ein Naan-Brot.

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