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Kartoffel-Möhren-Puffer

Name: Kartoffel-Möhren-Puffer
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kartoffeln (, mehlig kochend); 2 Möhren; 1 Zwiebel; 2 EL Mehl; 1 Ei (Größe M); Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Bund Petersilie; 6 EL Öl (zum Braten); 150 g Crème fraîche; 25 g russischer Kaviar (ersatzweise Keta- oder Forellenkaviar)

mit Crème fraîche und Kaviar

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Health Score:

82 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 35 Min.

Kalorien:

393

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	393 kcal	(19 %)	mehr
Protein	8 g	(8 %)	mehr
Fett	28 g	(24 %)	mehr
Kohlenhydrate	28 g	(19 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,4 g	(11 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1,1 mg	(138 %)
Vitamin D	0,8 μg	(4 %)	mehr
Vitamin E	11 mg	(92 %)
Vitamin K	39,2 μg	(65 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	3,6 mg	(30 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	46 μg	(15 %)	mehr
Pantothensäure	0,9 mg	(15 %)
Biotin	7,8 μg	(17 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,3 μg	(43 %)	mehr
Vitamin C	30 mg	(32 %)
Kalium	708 mg	(18 %)	mehr
Calcium	70 mg	(7 %)	mehr
Magnesium	34 mg	(11 %)	mehr
Eisen	1,7 mg	(11 %)	mehr
Jod	13 μg	(7 %)	mehr
Zink	0,9 mg	(11 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	9,1 g
Harnsäure	42 mg
Cholesterin	105 mg		mehr
Zucker gesamt	6 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g Kartoffeln , mehlig kochend; 2 Möhren; 1 Zwiebel; 2 EL Mehl; 1 Ei (Größe M); Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Bund Petersilie; 6 EL Öl zum Braten; 150 g Crème fraîche; 25 g russischer Kaviar (ersatzweise Keta- oder Forellenkaviar)

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Crème fraîche Öl Kaviar Petersilie Möhre

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Zubereitungsschritte

Kartoffeln schälen und waschen, Möhren putzen und schälen. Kartoffeln und Möhren fein reiben. Zwiebel pellen und fein würfeln. Kartoffeln, Möhren, Zwiebel, Mehl und Ei vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Unter die Kartoffelmasse mischen.

In einer beschichteten Pfanne portionsweise Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen von der Kartoffelmasse hineinsetzen und flach drücken. Von beiden Seiten goldbraun braten. Die Puffer mit einem Klecks Crème fraîche und einem Klecks Kaviar servieren.