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Kräuter-Spaghetti mit Steinpilzen

Name: Kräuter-Spaghetti mit Steinpilzen
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische
Ingredients: 400 g Spaghetti; Salz; 1 Zwiebel; 1 rote Chilischote; 300 g gemischte Pilze (z. B. Pfifferlinge, Steinpilze); 3 EL Olivenöl; 100 ml trockener Weißwein; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Knoblauchzehe; 150 ml Schlagsahne; 2 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Petersilie und Basilikum); 4 EL frisch geriebener Parmesan

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Health Score:

79 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 40 Min.

Kalorien:

608

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	608 kcal	(29 %)	mehr
Protein	20 g	(20 %)	mehr
Fett	24 g	(21 %)	mehr
Kohlenhydrate	73 g	(49 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	6,8 g	(23 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	1,9 μg	(10 %)	mehr
Vitamin E	1,6 mg	(13 %)
Vitamin K	14,8 μg	(25 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	9,6 mg	(80 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	55 μg	(18 %)	mehr
Pantothensäure	2,1 mg	(35 %)
Biotin	15,3 μg	(34 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,4 μg	(13 %)	mehr
Vitamin C	9 mg	(9 %)
Kalium	616 mg	(15 %)	mehr
Calcium	190 mg	(19 %)	mehr
Magnesium	79 mg	(26 %)	mehr
Eisen	2,8 mg	(19 %)	mehr
Jod	26 μg	(13 %)	mehr
Zink	2,7 mg	(34 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	10,5 g
Harnsäure	107 mg
Cholesterin	40 mg		mehr
Zucker gesamt	3 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g Spaghetti; Salz; 1 Zwiebel; 1 rote Chilischote; 300 g gemischte Pilze z. B. Pfifferlinge, Steinpilze; 3 EL Olivenöl; 100 ml trockener Weißwein; Pfeffer aus der Mühle; 1 Knoblauchzehe; 150 ml Schlagsahne; 2 EL frisch gehackte Kräuter z. B. Petersilie und Basilikum; 4 EL frisch geriebener Parmesan

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Spaghetti Pilz Schlagsahne Weißwein Parmesan Olivenöl

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Zubereitungsschritte

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Chilischote waschen, putzen und fein hacken. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

Zwiebel und Chili in 2 EL heißem Öl anschwitzen, die Pilze zugeben und 2-3 Minuten goldbraun braten. Mit Weißwein ablöschen, salzen, pfeffern und beiseite ziehen.

Den Knoblauch schälen, fein hacken, kurz im restlichen Öl anschwitzen und die Sahne angießen. Die Kräuter und die abgetropften Nudeln (nach Bedarf mit ein wenig Nudelkochwasser) unterschwenken. Mit Salz abschmecken. Die Pilze auf die Teller verteilen, darauf die Nudeln anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.