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Lachs mit Buchweizen und Kichererbsen
(1 Bewertung)
Health Score:
95 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 13 Std.
Kalorien:
743
kcal
Brennwert
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1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 743 kcal | (35 %) | mehr | |
| Protein | 49 g | (50 %) | mehr | |
| Fett | 33 g | (28 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 61 g | (41 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 10,1 g | (34 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 6,2 μg | (31 %) | mehr | |
| Vitamin E | 7,8 mg | (65 %) | ||
| Vitamin K | 44,4 μg | (74 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,6 mg | (60 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,8 mg | (73 %) | ||
| Niacin | 25,5 mg | (213 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,5 mg | (107 %) | ||
| Folsäure | 306 μg | (102 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,5 mg | (25 %) | ||
| Biotin | 8,4 μg | (19 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 6,6 μg | (220 %) | mehr | |
| Vitamin C | 11 mg | (12 %) | ||
| Kalium | 1.404 mg | (35 %) | mehr | |
| Calcium | 183 mg | (18 %) | mehr | |
| Magnesium | 187 mg | (62 %) | mehr | |
| Eisen | 5,9 mg | (39 %) | mehr | |
| Jod | 19 μg | (10 %) | mehr | |
| Zink | 2,9 mg | (36 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 9,1 g | |||
| Harnsäure | 141 mg | |||
| Cholesterin | 116 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 200 g getrocknete Kichererbsen
- 200 g Buchweizen
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 Frühlingszwiebeln
- Salz
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 4 Lachsfilets à ca. 160 g
- 1 TL Pfefferkörner
- 2 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Spinat
- 250 g griechischer Joghurt
Zubereitungsschritte
1.
Die Kichererbsen über Nacht mit Wasser bedeckt einweichen. Am nächsten Tag abgießen und mit dem Buchweizen und der Brühe in einem Topf aufkochen lassen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 40 Minuten gar köcheln lassen, nach Bedarf Brühe ergänzen. Am Garende sollte die gesamte Flüssigkeit aufgenommen worden sein. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden und während der letzten ca. 10 Minuten mit dazu geben. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
2.
Den Lachs abbrausen und trocken tupfen. Die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen und den Lachs mit diesem Pfeffer und Salz würzen. In einer heißen, beschichteten Pfanne im Öl auf beiden Seiten langsam je 3-4 Minuten goldbraun braten.
3.
Für den Dip den Spinat waschen, putzen und trocken schleudern. Anschließend fein hacken und mit dem Joghurt vermischen. Mit Salz abschmecken.
4.
Den Lachs mit den Kichererbsen und dem Buchweizen auf Tellern anrichten und den Dip dazu servieren.
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