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Nudeln mit gebratenem Gemüse

Name: Nudeln mit gebratenem Gemüse
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische
Ingredients: 250 g Glasnudeln; 200 g Möhren; 2 dünne Stangen Lauch; 100 g Bambussprossen (Dose); 1 große rote Paprikaschote; 4 Rotkohlblätter; 3 EL Öl; 150 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Health Score:

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

356

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	356 kcal	(17 %)	mehr
Protein	5 g	(5 %)	mehr
Fett	8 g	(7 %)	mehr
Kohlenhydrate	64 g	(43 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	9,5 g	(32 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1 mg	(125 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	8,8 mg	(73 %)
Vitamin K	210,5 μg	(351 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	3,8 mg	(32 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	299 μg	(100 %)	mehr
Pantothensäure	1,9 mg	(32 %)
Biotin	45,7 μg	(102 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	142 mg	(149 %)
Kalium	847 mg	(21 %)	mehr
Calcium	134 mg	(13 %)	mehr
Magnesium	48 mg	(16 %)	mehr
Eisen	2,1 mg	(14 %)	mehr
Jod	15 μg	(8 %)	mehr
Zink	0,8 mg	(10 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1 g
Harnsäure	364 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	63 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 250 g Glasnudeln; 200 g Möhren; 2 dünne Stangen Lauch; 100 g Bambussprossen Dose; 1 große rote Paprikaschote; 4 Rotkohlblätter; 3 EL Öl; 150 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Glasnudeln Möhre Bambussprosse Öl Paprikaschote Rotkohlblatt

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Zubereitungsschritte

Möhren schälen und in feine Stifte schneiden.

Lauch waschen, putzen und das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden.

Bambussprossen abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in kleine Stück schneiden. Rotkohl waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Nudeln in eine Schüssel legen und mit kochendem Wasser überbrühen und 5 Min. ziehen lassen.

Das Gemüse in heißem Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, die Brühe angießen und noch 4 - 5 Min. köcheln lassen. Nudeln aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und auf Schälchen verteilen. Gemüse darauf verteilen und heiß servieren.