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Nudeln mit Hackfleisch und Gemüse auf chinesische Art

Name: Nudeln mit Hackfleisch und Gemüse auf chinesische Art
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, Chinesische, asiatische Chinakohl Gemüse
Ingredients: 150 g Chinakohl ( Blatt); 150 g Zuckerschoten; 2 Frühlingszwiebeln; 200 g Shiitakepilze; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer; 100 g Mie-Nudel; 150 g Bambussprossen (Glas); 2 EL Öl; 700 g Schweinehackfleisch; 3 EL Sojasauce; 1 Msp. Cayennepfeffer; 2 EL Sesamöl; Salz

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Health Score:

88 / 100

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Kalorien:

735

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	735 kcal	(35 %)	mehr
Protein	41 g	(42 %)	mehr
Fett	51 g	(44 %)	mehr
Kohlenhydrate	31 g	(21 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	6 g	(20 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	1 μg	(5 %)	mehr
Vitamin E	4,5 mg	(38 %)
Vitamin K	61,2 μg	(102 %)
Vitamin B₁	1,4 mg	(140 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	19,8 mg	(165 %)
Vitamin B₆	1 mg	(71 %)
Folsäure	75 μg	(25 %)	mehr
Pantothensäure	2,7 mg	(45 %)
Biotin	17,3 μg	(38 %)	mehr
Vitamin B₁₂	2,8 μg	(93 %)	mehr
Vitamin C	24 mg	(25 %)
Kalium	1.243 mg	(31 %)	mehr
Calcium	71 mg	(7 %)	mehr
Magnesium	93 mg	(31 %)	mehr
Eisen	4,7 mg	(31 %)	mehr
Jod	18 μg	(9 %)	mehr
Zink	5,8 mg	(73 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	18,5 g
Harnsäure	339 mg
Cholesterin	141 mg		mehr
Zucker gesamt	6 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 150 g Chinakohl ( Blatt); 150 g Zuckerschoten; 2 Frühlingszwiebeln; 200 g Shiitakepilze; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer; 100 g Mie-Nudel; 150 g Bambussprossen (Glas); 2 EL Öl; 700 g Schweinehackfleisch; 3 EL Sojasauce; 1 Msp. Cayennepfeffer; 2 EL Sesamöl; Salz

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Shiitakepilz Chinakohl Zuckerschoten Bambussprosse Ingwer Sojasauce

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Zubereitungsschritte

Den Chinakohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Zuckerschoten waschen, putzen und schräg halbieren. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden. Die Pilze putzen und vierteln. Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.

Die Nudeln in heißem Wasser nach Packungsangabe ziehen lassen. Bambusschösslinge in einem kalt abbrausen und abtropfen lassen.

Das Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig braten, mit Salz, Sojasauce und Cayennepfeffer würzen, dann herausnehmen.

Sesamöl in der Pfanne oder im Wok erhitzen. Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Pilze, Zuckerschoten, Chinakohl und Bambus darin 2-3 Minuten unter Rühren braten. Dann gebratenes Hackfleisch und abgetropfte Nudeln zugeben und weitere 2 Minuten braten. Mit Sojasauce, Salz und Cayennepfeffer würzen, abschmecken, auf Tellern anrichten und servieren.