Putengeschnetzeltes mit Gemüse auf chinesische Art
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Health Score:
93 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Kalorien:
299
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 299 kcal | (14 %) | mehr | |
| Protein | 37 g | (38 %) | mehr | |
| Fett | 10 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 14 g | (9 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 7,9 g | (26 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,7 mg | (39 %) | ||
| Vitamin K | 59,2 μg | (99 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 25,1 mg | (209 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,1 mg | (79 %) | ||
| Folsäure | 183 μg | (61 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,4 mg | (23 %) | ||
| Biotin | 25,4 μg | (56 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,7 μg | (23 %) | mehr | |
| Vitamin C | 165 mg | (174 %) | ||
| Kalium | 1.148 mg | (29 %) | mehr | |
| Calcium | 112 mg | (11 %) | mehr | |
| Magnesium | 71 mg | (24 %) | mehr | |
| Eisen | 3,6 mg | (24 %) | mehr | |
| Jod | 11 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 3,2 mg | (40 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,7 g | |||
| Harnsäure | 260 mg | |||
| Cholesterin | 55 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 12 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 500 g Putenbrustfilet
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 Stange Lauch
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Austernpilze
- 1 unbehandelte Orange
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 Handvoll Sojasprossen
- Sesamöl zum Braten
- helle Sojasauce
- Chilisauce
- 2 EL gehacktes Koriandergrün
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
PutenbrustfiletAusternpilzSojasprossenKoriandergrünIngwerPaprikaschoteZubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Putenbrust abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Pilze putzen und kleiner zupfen. Die Orange gründlich schälen und filetieren. Dabei den Saft auffangen und das restliche Fruchtfleisch ausdrücken.
2.
Das Fleisch in einem Wok oder einer Pfanne in 1-2 EL heißem Öl mit Ingwer und Knoblauch unter Rühren 2-3 Minuten anbraten. Wieder herausnehmen und beiseite stellen. Als nächstes im Wok die Paprikastreifen mit dem Lauch und den Pilzen kurz anbraten und mit dem Orangensaft und nach Bedarf ein wenig Wasser ablöschen. Die Pute wieder dazu geben, die Sprossen dazu streuen und unter Rühren 2-3 Minuten gar schmoren lassen.
3.
Mit Sojasauce und Chilisauce abschmecken, das Koriandergrün untermengen und servieren.
4.
Dazu nach Belieben Reis reichen.
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