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Ofengemüse mit Rosmarin

Name: Ofengemüse mit Rosmarin
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Deutsche, Mediterran
Ingredients: 4 Möhren; 4 Pastinaken; 4 kleine Rote Bete; 2 rote Zwiebeln; 2 Knollen Fenchel; 2 Knoblauchzehen; 3 Zweige Rosmarin; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 TL flüssiger Honig

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Health Score:

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 1 Std. 10 Min.

Kalorien:

260

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	260 kcal	(12 %)	mehr
Protein	7 g	(7 %)	mehr
Fett	9 g	(8 %)	mehr
Kohlenhydrate	38 g	(25 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	11,9 g	(40 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1,7 mg	(213 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	2,3 mg	(19 %)
Vitamin K	28,2 μg	(47 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	3,4 mg	(28 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	250 μg	(83 %)	mehr
Pantothensäure	1 mg	(17 %)
Biotin	6,2 μg	(14 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	50 mg	(53 %)
Kalium	2.039 mg	(51 %)	mehr
Calcium	151 mg	(15 %)	mehr
Magnesium	87 mg	(29 %)	mehr
Eisen	2,6 mg	(17 %)	mehr
Jod	8 μg	(4 %)	mehr
Zink	2 mg	(25 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,3 g
Harnsäure	81 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	28 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 4 Möhren; 4 Pastinaken; 4 kleine Rote Bete; 2 rote Zwiebeln; 2 Knollen Fenchel; 2 Knoblauchzehen; 3 Zweige Rosmarin; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 TL flüssiger Honig

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Olivenöl Rosmarin Honig Möhre Pastinake Rote Bete

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Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Möhren, Pastinaken, Rote Bete, Zwiebeln und Fenchel waschen und putzen bzw. schälen. Alles in mundgerechte Stücke oder Spalten schneiden. Den Knoblauch andrücken. Alles zusammen mit dem Rosmarin auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit dem Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen. Gelegentlich wenden und, falls nötig, mit Alufolie abdecken.

Die Alufolie zum Schluss wieder entfernen, den Honig über das Gemüse träufeln und ca. 5 Minuten leicht karamellisieren lassen. Ofengemüse mit Rosmarin sofort servieren.