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Pasta mit Basilikum und Miesmuscheln

Name: Pasta mit Basilikum und Miesmuscheln
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische
Ingredients: 3 reife Tomaten; 400 g Linguine; Salz; 200 g Miesmuscheln (vorgegart und ausgelöst); 2 fein gehackte Knoblauchzehen; 100 ml Weißwein; 1 Bund Basilikum; 2 EL Pinienkerne; 100 ml Olivenöl; 2 EL frisch geriebener Parmesan; Pfeffer (aus der Mühle)

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Health Score:

79 / 100

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 40 Min.

Kalorien:

679

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	679 kcal	(32 %)	mehr
Protein	22 g	(22 %)	mehr
Fett	30 g	(26 %)	mehr
Kohlenhydrate	75 g	(50 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	6,6 g	(22 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	4 μg	(20 %)	mehr
Vitamin E	4,8 mg	(40 %)
Vitamin K	16 μg	(27 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	7,4 mg	(62 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	75 μg	(25 %)	mehr
Pantothensäure	0,7 mg	(12 %)
Biotin	5,6 μg	(12 %)	mehr
Vitamin B₁₂	4,1 μg	(137 %)	mehr
Vitamin C	15 mg	(16 %)
Kalium	590 mg	(15 %)	mehr
Calcium	116 mg	(12 %)	mehr
Magnesium	102 mg	(34 %)	mehr
Eisen	5 mg	(33 %)	mehr
Jod	83 μg	(42 %)	mehr
Zink	3,2 mg	(40 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	5,3 g
Harnsäure	124 mg
Cholesterin	67 mg		mehr
Zucker gesamt	2 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 3 reife Tomaten; 400 g Linguine; Salz; 200 g Miesmuscheln vorgegart und ausgelöst; 2 fein gehackte Knoblauchzehen; 100 ml Weißwein; 1 Bund Basilikum; 2 EL Pinienkerne; 100 ml Olivenöl; 2 EL frisch geriebener Parmesan; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Linguine Miesmuschel Weißwein Olivenöl Pinienkerne Basilikum

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Zubereitungsschritte

Die Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Linguine in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Die Muscheln waschen, trocken tupfen und mit Knoblauch in 2 EL Olivenöl anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und ca. 2 Minuten simmern lassen.

Das grob gehackte Basilikum (bis auf einige Blätter für die Garnitur) mit Pinienkernen pürieren. Dabei nach und nach Öl einfließen lassen, bis ein sämiges Pesto entstanden ist. Zum Schluss Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Tomaten und abgegossene, abgetropfte Nudeln zu den Muscheln geben und das Pesto untermengen. Abschmecken und mit den restlichen Basilikumblättern garniert servieren.