Pasta mit Räucherlachs ohne Sahne
Für eine gut funktionierende Schilddrüse und einen aktiven Stoffwechsel sind Krabben eine prima Wahl, da sie viel Jod enthalten. Gegen Entzündungen helfen Omega-3-Fettsäuren. Diese wertvollen Fette sind in Lachs reichlich vorhanden.
Für mehr sättigende Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine sollten Sie für die Pasta mit Räucherlachs ohne Sahne bei der Tagliatelle die Vollkornvariante wählen. Übrig gebliebenen Dill können Sie zum Beispiel für eine Selfmade Kräuterbutter nutzen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 578 kcal | (28 %) | mehr | |
| Protein | 31 g | (32 %) | mehr | |
| Fett | 14 g | (12 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 78 g | (52 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 7,3 g | (24 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 3 μg | (15 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,5 mg | (29 %) | ||
| Vitamin K | 1,6 μg | (3 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 12,9 mg | (108 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 70 μg | (23 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,5 mg | (8 %) | ||
| Biotin | 2,2 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,1 μg | (70 %) | mehr | |
| Vitamin C | 21 mg | (22 %) | ||
| Kalium | 675 mg | (17 %) | mehr | |
| Calcium | 170 mg | (17 %) | mehr | |
| Magnesium | 104 mg | (35 %) | mehr | |
| Eisen | 3,5 mg | (23 %) | mehr | |
| Jod | 56 μg | (28 %) | mehr | |
| Zink | 3,1 mg | (39 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,2 g | |||
| Harnsäure | 127 mg | |||
| Cholesterin | 91 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Zutaten
- Zutaten
- 400 g Dinkel-Tagliatelle
- Salz
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- ½ Bund Dill (10 g)
- 1 EL Butter (à 15 g)
- 1 EL Olivenöl
- 100 ml alkoholfreier Weißwein
- Pfeffer
- 150 g Nordseekrabben
- 200 g Räucherlachs (in Scheiben)
Zubereitungsschritte
Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und hacken.
Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
Nudeln und Dill untermischen, mit Wein ablöschen und noch 3–5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Krabben dazugeben, Räucherlachs mundgerecht zerzupfen und unterheben. Pasta mit Räucherlachs ohne Sahne auf Tellern anrichten und servieren.