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Penne mit Spargel und Tomaten
(3 Bewertungen)
Health Score:
75 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 40 Min.
Kalorien:
682
kcal
Brennwert
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1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 682 kcal | (32 %) | mehr | |
| Protein | 20 g | (20 %) | mehr | |
| Fett | 19 g | (16 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 96 g | (64 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 9,7 g | (32 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,6 mg | (38 %) | ||
| Vitamin K | 37 μg | (62 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 7,7 mg | (64 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 157 μg | (52 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,2 mg | (20 %) | ||
| Biotin | 9,2 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 39 mg | (41 %) | ||
| Kalium | 797 mg | (20 %) | mehr | |
| Calcium | 76 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 119 mg | (40 %) | mehr | |
| Eisen | 4 mg | (27 %) | mehr | |
| Jod | 12 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 2,8 mg | (35 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 5,9 g | |||
| Harnsäure | 105 mg | |||
| Cholesterin | 17 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
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Zutaten
für
4
Zubereitungsschritte
1.
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen.
2.
Den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und unten ca. 2 cm kürzen. Schräg in Abschnitte von ca. 3 cm zerteilen. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Das Basilikum waschen und trocken tupfen. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten.
3.
Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen, Spargel und getrocknete Tomaten. Unter Schwenken anbraten und dann mit dem Weißwein ablöschen. Die passierten Tomaten untermischen und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Bei niedriger Temperatur ca. 10 Minuten schmoren lassen. Die Kirschtomaten untermischen, 2-3 Minuten heiß werden lassen, dann die abgetropften Nudeln mit dem Pfanneninhalt vermischen und abschmecken.
4.
In tiefen Tellern anrichten. Die Pinienkerne und das Basilikum darüber verteilen und servieren.
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