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Pfifferling-Schinken-Soße zu grünen und weißen-Nudeln

Name: Pfifferling-Schinken-Soße zu grünen und weißen-Nudeln
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 250 g Bandnudeln (grün); 250 g Bandnudeln (weiß); 100 g Kochschinken; 200 g Pfifferlinge; 0.5 Bund Petersilie; 200 g Schlagsahne; 1 TL Mehl (gehäuft); 1 Knoblauchzehe; 1 Msp. Instant-Gemüsebrühe; 1 EL Butterschmalz; Salz; Pfeffer

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Kalorien:

671

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	671 kcal	(32 %)	mehr
Protein	24 g	(24 %)	mehr
Fett	22 g	(19 %)	mehr
Kohlenhydrate	92 g	(61 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	8,2 g	(27 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	1,7 μg	(9 %)	mehr
Vitamin E	0,9 mg	(8 %)
Vitamin K	14 μg	(23 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	11,8 mg	(98 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	59 μg	(20 %)	mehr
Pantothensäure	1,9 mg	(32 %)
Biotin	10,8 μg	(24 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,4 μg	(13 %)	mehr
Vitamin C	17 mg	(18 %)
Kalium	571 mg	(14 %)	mehr
Calcium	79 mg	(8 %)	mehr
Magnesium	90 mg	(30 %)	mehr
Eisen	5,8 mg	(39 %)	mehr
Jod	4 μg	(2 %)	mehr
Zink	2,7 mg	(34 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	12,5 g
Harnsäure	119 mg
Cholesterin	67 mg		mehr
Zucker gesamt	3 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 250 g Bandnudeln grün; 250 g Bandnudeln weiß; 100 g Kochschinken; 200 g Pfifferlinge; ½ Bund Petersilie; 200 g Schlagsahne; 1 TL Mehl gehäuft; 1 Knoblauchzehe; 1 Msp. Instant-Gemüsebrühe; 1 EL Butterschmalz; Salz; Pfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Bandnudeln Pfifferling Schlagsahne Butterschmalz Petersilie Salz

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Zubereitungsschritte

Die Nudeln nach Packungsangabe, farblich getrennt jeweils bissfest garen. Den Schinken in Streifen schneiden, die Pfifferlinge putzen gegebenenfalls halbieren/vierteln und die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken.

Den Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Pilze zusammen mit dem Knoblauch und dem Schinken darin andünsten. Mit Mehl stauben und die Sahne unter rühren langsam zugießen. Die Soße einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Brühe abschmecken.

Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken, untermischen. Die Nudeln abgießen und halbe/halbe auf Tellern anrichten. Die Soße darüber geben und sofort servieren.