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Porree-Apfel-Salat mit Käse und Walnüssen
(1 Bewertung)
Health Score:
85 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
388
kcal
Brennwert
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1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 388 kcal | (18 %) | mehr | |
| Protein | 11 g | (11 %) | mehr | |
| Fett | 29 g | (25 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 21 g | (14 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,4 g | (18 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,7 mg | (39 %) | ||
| Vitamin K | 73,1 μg | (122 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 3,6 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 159 μg | (53 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 12,9 μg | (29 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 49 mg | (52 %) | ||
| Kalium | 590 mg | (15 %) | mehr | |
| Calcium | 275 mg | (28 %) | mehr | |
| Magnesium | 52 mg | (17 %) | mehr | |
| Eisen | 1,9 mg | (13 %) | mehr | |
| Jod | 22 μg | (11 %) | mehr | |
| Zink | 1,4 mg | (18 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 8,3 g | |||
| Harnsäure | 110 mg | |||
| Cholesterin | 23 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 20 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 Stangen Lauch
- 2 reife Äpfel z. B. Boskop
- 4 EL Orangensaft
- 2 EL Limettensaft
- 4 EL Sesamöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 50 g Walnusskerne
- 100 g Roquefort
- 2 EL saure Sahne
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitungsschritte
1.
Den Lauch putzen, waschen und das Weiße und Hellgrüne in dünne Ringe schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden und mit dem Lauch mischen. Den Orangen- und Limettensaft mit Sesamöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Das Dressing mit dem Lauch-Apfel-Salat vermengen. Den Roquefort zerbröckeln. Den Salat in einer Schüssel anrichten, den Käse und die Walnusskerne darüber streuen und je einen Klecks saure Sahne darauf geben. Mit Petersilie garniert servieren.
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