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Salat mit Apfel, Walnüssen und Sellerie

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Salat mit Apfel, Walnüssen und Sellerie
474
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett43,72 g
gesättigte Fettsäuren7,18 g
Eiweiß / Protein3,35 g
Ballaststoffe4,64 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien474
Kohlenhydrate/g22,02
Cholesterin/mg69,81
Vitamin A/mg87,68
Vitamin D/μg0,09
Vitamin E/mg0,59
Vitamin B₁/mg0,04
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg0,5
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg20,04
Pantothensäure/mg0,34
Biotin/μg3,98
Vitamin B₁₂/μg0,14
Vitamin C/mg11,29
Kalium/mg253,6
Kalzium/mg45,04
Magnesium/mg11,55
Eisen/mg0,69
Jod/μg8,79
Zink/mg0,26
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Mayonnaise
1
3 EL
125 ml
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
Für den Salat
3 Stangen
50 g
3
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für die Mayonnaise Eigelb mit 1 EL Zitronensaft in einer Rührschüssel verrühren, dann das Öl zuerst tropfenweise, dann in dünnem Strahl unter Rühren dazugießen, bis eine cremige Mayonnaise entstanden ist. Die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/5
Sellerie waschen und putzen, etwas Grün zum Garnieren beiseite legen. Sellerie schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Walnusskerne grob hacken.
Schritt 3/5
Die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in 2 - 3 cm große
Schritt 4/5
Stücke schneiden, sofort mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.
Schritt 5/5
Die Salatzutaten mit der Mayonnaise vermengen und nochmals kräftig abschmecken. Mit Selleriegrün garniert servieren.

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