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Portobello mit Hack-Shrimps-Füllung

Name: Portobello mit Hack-Shrimps-Füllung
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Portobello-Speisepilze (ca. 600 g); 100 g Garnelen (Fleisch; roh und ausgelöst); 100 g Hackfleisch (gemischt); 2 Frühlingszwiebeln (geputzt, fein gehackt); 1 Knoblauchzehe; 2 EL Koriandergrün (fein gehackt); 0.5 TL Ingwer (gemahlen); 1 TL Speisestärke; 1 EL Sesamöl; 3 EL helle Sojasauce; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 3 EL rote Paprikawürfel; gehacktes Koriandergrün (zum Bestreuen)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

227

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	227 kcal	(11 %)	mehr
Protein	29 g	(30 %)	mehr
Fett	9 g	(8 %)	mehr
Kohlenhydrate	8 g	(5 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	9,9 g	(33 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	8,9 μg	(45 %)	mehr
Vitamin E	2,1 mg	(18 %)
Vitamin K	89,4 μg	(149 %)
Vitamin B₁	0,5 mg	(50 %)
Vitamin B₂	2 mg	(182 %)
Niacin	29,7 mg	(248 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	136 μg	(45 %)	mehr
Pantothensäure	9,7 mg	(162 %)
Biotin	74,7 μg	(166 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,3 μg	(43 %)	mehr
Vitamin C	52 mg	(55 %)
Kalium	2.038 mg	(51 %)	mehr
Calcium	102 mg	(10 %)	mehr
Magnesium	96 mg	(32 %)	mehr
Eisen	6,5 mg	(43 %)	mehr
Jod	106 μg	(53 %)	mehr
Zink	4,2 mg	(53 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2,4 g
Harnsäure	340 mg
Cholesterin	50 mg		mehr
Zucker gesamt	5 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 12 Portobello-Speisepilze ca. 600 g; 100 g Garnelen (Fleisch; roh und ausgelöst); 100 g Hackfleisch gemischt; 2 Frühlingszwiebeln geputzt, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Koriandergrün fein gehackt; ½ TL Ingwer gemahlen; 1 TL Speisestärke; 1 EL Sesamöl; 3 EL helle Sojasauce; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 3 EL rote Paprikawürfel; gehacktes Koriandergrün zum Bestreuen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Garnelen Hackfleisch Sojasauce Koriandergrün Sesamöl Ingwer

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Zubereitungsschritte

Von den Champignons die Stiele vorsichtig entfernen, Hüte innen leicht salzen.

Gehackte Frühlingszwiebeln, Garnelen und Hackfleisch vermischen, Knoblauch dazu pressen, 1 TL Sesamöl, 1 EL Sojasauce, Koriander, Ingwer, Speisestärke, Pfeffer und Salz einrühren, alles gründlich vermischen und abschmecken.

Diese Füllung in die Pilzköpfe verteilen und nebeneinanderliegend auf einen flache Teller legen. (Eventuell in 2 Portionen dämpfen)

Restliche Sojasauce und Sesamöl vermischen und über die Pilze träufeln.

Einen Wok (oder eine genügend große Pfanne) ca. 3 cm hoch mit Wasser füllen, einen Dämpfeinsatz darauf stellen, Wasser aufkochen lassen und die Pilze mit mittlerer Temperatur zugedeckt ca. 8 Minuten dämpfen.

Fertige Pilze auf Teller anrichten, mit der entstandenen Garflüssigkeit beträufeln und mit Koriandergrün und Paprikawürfel bestreut servieren.