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Reis mit Gemüse und Tofu

Name: Reis mit Gemüse und Tofu
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische
Ingredients: 350 g Basmatireis; 4 EL Weißweinessig; 1 EL Zucker; 0.5 TL Salz; 1 EL Sesamöl; 1 EL Sojasauce; 300 g Tofu (1 Päckchen); 100 g dünne grüne Bohnen; 100 g Möhren; 100 g Zuckerschoten; 100 g Babymais; 100 g kleine Brokkoliröschen; 6 EL Sojasauce; 3 EL Olivenöl; 0.5 TL Senf

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Health Score:

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

35 min

Zubereitung

Kalorien:

590

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	590 kcal	(28 %)	mehr
Protein	25 g	(26 %)	mehr
Fett	17 g	(15 %)	mehr
Kohlenhydrate	84 g	(56 %)	mehr
zugesetzter Zucker	5 g	(20 %)	mehr
Ballaststoffe	7,7 g	(26 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,5 mg	(63 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	9 mg	(75 %)
Vitamin K	85,7 μg	(143 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	7,9 mg	(66 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	73 μg	(24 %)	mehr
Pantothensäure	1,5 mg	(25 %)
Biotin	11,1 μg	(25 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	37 mg	(39 %)
Kalium	617 mg	(15 %)	mehr
Calcium	226 mg	(23 %)	mehr
Magnesium	135 mg	(45 %)	mehr
Eisen	4,1 mg	(27 %)	mehr
Jod	17 μg	(9 %)	mehr
Zink	2,1 mg	(26 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2,5 g
Harnsäure	178 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	11 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 350 g Basmatireis; 4 EL Weißweinessig; 1 EL Zucker; ½ TL Salz; 1 EL Sesamöl; 1 EL Sojasauce; 300 g Tofu (1 Päckchen); 100 g dünne grüne Bohnen; 100 g Möhren; 100 g Zuckerschoten; 100 g Babymais; 100 g kleine Brokkoliröschen

Für das Dressing: 6 EL Sojasauce; 3 EL Olivenöl; ½ TL Senf

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Basmatireis Tofu Möhre Zuckerschoten Brokkoliröschen Sojasauce

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Bohnen waschen und Enden abschneiden.

Möhren schälen und in Stifte schneiden.

Broccoli waschen.

Mais längs in Streifen schneiden.

Tofu in Scheiben schneiden.

Sesamöl mit Sojasauce verrühren und die Tofuscheiben damit einstreichen.

Zuckerschoten waschen, Enden abschneiden und ggf. zerkleinern.

Reis unter fliessendem Wasser in einem Sieb gründlich waschen, dann mit doppelter Menge Wasser und dem Salz aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 20 Min. quellen lassen. Den fertigen Reis mit Essig und Zucker kurz durchrühren, dann warm halten.

Einen Topf mit fingerbreit mit Wasser füllen, aufkochen lassen und Möhren und Bohnen in einem Dampfeinsatz zugedeckt ca. 3 Min. dämpfen, dann das restliche Gemüse zugeben und weitere 3 Min. dämpfen.

10.

Tofu in eine feuerfest Form legen und im heissen Backofen oder unter dem Grill ca. 6 Min. übergrillen, dabei einmal wenden.

11.

Für das Dressing alles Zutaten miteinander verrühren.

12.

Tofu auf einem Reisbett auf Tellern anrichten, das Gemüse darüber verteilen und das Dressing getrennt dazu reichen.