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Reis mit Weißkohl und Kichererbsen

Name: Reis mit Weißkohl und Kichererbsen
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 300 g Weißkohl; 1 Stange Lauch; 1 rote Chilischote; 1 EL Öl; Koriander (je 1/2 TL Kurkuma und gemahlener); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 150 g Basmatireis; 500 ml Gemüsebrühe; 1 rote Paprikaschote; 100 g Kichererbsen (aus der Dose)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

40 min

Zubereitung

Kalorien:

235

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	235 kcal	(11 %)	mehr
Protein	9 g	(9 %)	mehr
Fett	4 g	(3 %)	mehr
Kohlenhydrate	40 g	(27 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	6,7 g	(22 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	5,3 mg	(44 %)
Vitamin K	133,1 μg	(222 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	3,2 mg	(27 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	121 μg	(40 %)	mehr
Pantothensäure	0,7 mg	(12 %)
Biotin	6,6 μg	(15 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	119 mg	(125 %)
Kalium	539 mg	(13 %)	mehr
Calcium	116 mg	(12 %)	mehr
Magnesium	54 mg	(18 %)	mehr
Eisen	1,7 mg	(11 %)	mehr
Jod	12 μg	(6 %)	mehr
Zink	0,8 mg	(10 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	0,6 g
Harnsäure	144 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Knoblauchzehe; 300 g Weißkohl; 1 Stange Lauch; 1 rote Chilischote; 1 EL Öl; Koriander je 1/2 TL Kurkuma und gemahlener; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 150 g Basmatireis; 500 ml Gemüsebrühe; 1 rote Paprikaschote; 100 g Kichererbsen aus der Dose

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Weißkohl Basmatireis Kichererbse Öl Chilischote Koriander

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Zubereitungsschritte

Knoblauch schälen und hacken. Gemüse waschen und putzen. Weißkohl in Streifen, Lauch in Ringe schneiden. Chili hacken. Vorbereitete Zutaten im Öl andünsten und mit Kurkuma, Koriander, Salz und Pfeffer würzen.

Reis und Brühe zufügen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen.

Paprika entkernen, kleinschneiden und mit den Kichererbsen zum Reis geben, noch weitere 10 Minuten garen. Bei bedarf noch etwas Wasser angießen. Zum Servieren das Curry nochmals abschmecken und auf Teller anrichten. Dazu Joghurt mit Minzeblättchen.