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Spargel im Roastbeefmantel mit Salat

Name: Spargel im Roastbeefmantel mit Salat
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 16 dicke weiße Spargelspitzen; 16 Scheiben Roastbeef; 4 EL Remoulade (aus der Tube); 100 g heller Löwenzahn; 1 Kopfsalat; 1 Staude Chicorée; 4 Radieschen; 2 Tomaten; 2 Zweige Basilikum; 2 EL Weißweinessig; 6 EL Pflanzenöl; 0.5 TL Senf; Salz; Pfeffer; Zucker

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

35 min

Zubereitung

Kalorien:

376

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	376 kcal	(18 %)	mehr
Protein	21 g	(21 %)	mehr
Fett	30 g	(26 %)	mehr
Kohlenhydrate	6 g	(4 %)	mehr
zugesetzter Zucker	2 g	(8 %)	mehr
Ballaststoffe	2,8 g	(9 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,8 mg	(100 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	11 mg	(92 %)
Vitamin K	91,9 μg	(153 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	9 mg	(75 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	82 μg	(27 %)	mehr
Pantothensäure	0,8 mg	(13 %)
Biotin	8,5 μg	(19 %)	mehr
Vitamin B₁₂	4,1 μg	(137 %)	mehr
Vitamin C	39 mg	(41 %)
Kalium	798 mg	(20 %)	mehr
Calcium	86 mg	(9 %)	mehr
Magnesium	48 mg	(16 %)	mehr
Eisen	3,4 mg	(23 %)	mehr
Jod	4 μg	(2 %)	mehr
Zink	3,9 mg	(49 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	4,4 g
Harnsäure	123 mg
Cholesterin	66 mg		mehr
Zucker gesamt	6 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 16 dicke weiße Spargelspitzen; 16 Scheiben Roastbeef; 4 EL Remoulade aus der Tube; 100 g heller Löwenzahn; 1 Kopfsalat; 1 Staude Chicorée; 4 Radieschen; 2 Tomaten; 2 Zweige Basilikum; 2 EL Weißweinessig; 6 EL Pflanzenöl; ½ TL Senf; Salz; Pfeffer; Zucker

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Chicorée Löwenzahn Remoulade Pflanzenöl Basilikum Senf

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Zubereitungsschritte

Spargel putzen, in Salzwasser mit einer Prise Zucker in 10-12 Minuten garen, herausnehmen und gut abtropfen lassen. Auf die Roastbeefscheiben dünn Remouladensauce streichen, je ein Blatt Löwenzahn geben und eine Spargelsitze, alles aufrollen. Salat waschen, trockenen, in mundgerechte Stücke teilen.

Chicorée in Blätter teilen, putzen. Radieschen waschen, in feine Schieben schneiden. Tomaten waschen, achteln. Aus Essig, Salz, Pfeffer, Öl und Senf eine Marinade rühren, über den Salat träufeln. Salat mit je vier Röllchen Roastbeef auf Tellern verteilen, mit Basilikumblättchen garnieren.