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Salat mit grünem Spargel

4
Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Salat mit grünem Spargel
284
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett23,69 g
gesättigte Fettsäuren7,51 g
Eiweiß / Protein9,05 g
Ballaststoffe2,75 g
zugesetzter Zucker1,05 g
Kalorien284
Kohlenhydrate/g8,83
Cholesterin/mg184,65
Vitamin A/mg405,05
Vitamin D/μg1,92
Vitamin E/mg6,72
Vitamin B₁/mg0,21
Vitamin B₂/mg0,44
Niacin/mg2,11
Vitamin B₆/mg0,11
Folsäure/μg222,79
Pantothensäure/mg0,36
Biotin/μg0,85
Vitamin B₁₂/μg1,16
Vitamin C/mg15,44
Kalium/mg322
Kalzium/mg56,22
Magnesium/mg20,28
Eisen/mg1,78
Jod/μg56,8
Zink/mg0,83
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
grüner Spargel
2 EL
1 TL
2 EL
weißer Balsamico
Pfeffer aus der Mühle
1
4
hart gekochte Eier
100 g
saure Sahne
2 EL
2 EL
Schnittlauchröllchen zum Garnieren
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen längs halbieren. In einer heißen Pfanne in heißem Öl rundherum 5-6 Minuten anbraten. Mit dem Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Mit dem Balsamico ablöschen, salzen, pfeffern, von der Hitze nehmen und lauwarm ziehen lassen.
Schritt 2/4
Den Kopfsalat waschen, putzen, trocken schleudern und kleiner zupfen. Die Eier pellen und halbieren.
Schritt 3/4
Für das Dressing die saure Sahne mit der Mayonnaise, dem Zitronensaft, 3-4 EL Wasser, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
Schritt 4/4
Den Kopfsalat mit dem Spargel und den Eiern auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit Schnittlauch bestreut servieren.

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