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Spinat mit Kichererbsen und Sesam

Name: Spinat mit Kichererbsen und Sesam
Total time: 13 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Kichererbsen; 800 g Spinat; 2 Schalotten; 4 Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 1 Chilischote; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Kreuzkümmel; 2 EL Tahini; 1 EL Sesamsamen (geröstet); Salz; Cayennepfeffer

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h 20 min

Zubereitung

fertig in 13 Std. 20 Min.

Kalorien:

214

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	214 kcal	(10 %)	mehr
Protein	12 g	(12 %)	mehr
Fett	12 g	(10 %)	mehr
Kohlenhydrate	13 g	(9 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	7,3 g	(24 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1,7 mg	(213 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	5,4 mg	(45 %)
Vitamin K	769,8 μg	(1.283 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	5,6 mg	(47 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	324 μg	(108 %)	mehr
Pantothensäure	1 mg	(17 %)
Biotin	19,9 μg	(44 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	124 mg	(131 %)
Kalium	1.408 mg	(35 %)	mehr
Calcium	329 mg	(33 %)	mehr
Magnesium	171 mg	(57 %)	mehr
Eisen	8,6 mg	(57 %)	mehr
Jod	27 μg	(14 %)	mehr
Zink	2,7 mg	(34 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,8 g
Harnsäure	194 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 150 g Kichererbsen; 800 g Spinat; 2 Schalotten; 4 Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 1 Chilischote; 2 EL Olivenöl; ½ TL Kreuzkümmel; 2 EL Tahini; 1 EL Sesamsamen geröstet; Salz; Cayennepfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Spinat Kichererbse Olivenöl Sesamsamen Schalotte Tomate

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Zubereitungsschritte

Kichererbsen mit Wasser bedeckt über Nacht einweichen. Dann abgießen und mit 400 ml Wasser aufkochen. Zugedeckt ca. 1 Stunde gar köcheln lassen. Evtl. noch etwas mehr Wasser zugeben.

Spinat waschen, putzen und in Salzwasser ca. 1-2 Min. blanchieren, abschrecken, ausdrücken und grob hacken.

Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.

Tomaten putzen, waschen, vierteln, Kerne entfernen und würfeln. Chilischote waschen und fein hacken.

Öl in eine Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Kreuzkümmel zugeben, kurz mit anschwitzen, dann Tahini einrühren, Spinat und Tomaten zugeben, evtl. etwas Wasser zugeben und ca. 2 Min. schmoren lassen. Dann Kichererbsen zugeben, weitere 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Mit Sesam bestreut servieren.