Kichererbsen-Burger mit Spinat und Blauschimmelkäse
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 354 kcal | (17 %) | mehr | |
| Protein | 15 g | (15 %) | mehr | |
| Fett | 12 g | (10 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 45 g | (30 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,3 g | (18 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,4 mg | (28 %) | ||
| Vitamin K | 80,2 μg | (134 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 4,6 mg | (38 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 64 μg | (21 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 3,3 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 15 mg | (16 %) | ||
| Kalium | 288 mg | (7 %) | mehr | |
| Calcium | 192 mg | (19 %) | mehr | |
| Magnesium | 56 mg | (19 %) | mehr | |
| Eisen | 2,4 mg | (16 %) | mehr | |
| Jod | 12 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 2 mg | (25 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3,9 g | |||
| Harnsäure | 106 mg | |||
| Cholesterin | 12 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Zutaten
- Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen ca. 400 g
- 1 Handvoll Spinat
- ½ Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Pflanzenöl
- 3 EL Semmelbrösel
- 1 EL fein gehackte Petersilie
- 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Prise gemahlener Koriander
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 Kopfsalatblätter
- 4 Brötchen
- 1 TL Grenadine
- 80 g italienischer Edelpilzkäse (Dolcelatte)
Zubereitungsschritte
Die Kichererbsen abbrausen und abtropfen lassen. Den Spinat waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen sowie fein hacken. Beides in einer Pfanne in 1 TL Öl glasig schwitzen. Dann den Spinat unterschwenken und vom Herd ziehen.
Die Kichererbsen fein pürieren und mit dem Spinatmix sowie Semmelbröseln vermischen. Die Petersilie unterheben und alles mit den Gewürzen abschmecken. Aus der Masse vier Frikadellen formen. Falls die Masse nicht fest genug ist, noch etwas Semmelbrösel zugeben. Anschließend in dem übrigen Öl auf jeder Seite ca. 8 Minuten goldbraun braten.
Den Salat waschen, trocken schütteln und nach Belieben kleiner zupfen. Die Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen mit etwas Granatapfelsirup beträufeln. Mit Salat, Frikadellen, je einer Scheibe Käse belegen, die Brötchendeckel aufsetzen und nach Belieben mit Holzspießchen fixieren.
