Staudenselleriesalat

Name: Staudenselleriesalat
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Staude Staudensellerie; 2 hart gekochte Eier (geschält); 50 g grob gehackte Walnusskerne; 2 Schalotten; 4 TL Mayonnaise (aus dem Glas); 1 TL Cidre-Essig (oder Weißweinessig); 2 TL Senf; 0.5 Lollo Rosso; 0.5 Lollo bionda; 150 g Feldsalat; Salz; Pfeffer; Paprikapulver

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

254

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	254 kcal	(12 %)	mehr
Protein	9 g	(9 %)	mehr
Fett	20 g	(17 %)	mehr
Kohlenhydrate	8 g	(5 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	7,1 g	(24 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1,3 mg	(163 %)
Vitamin D	0,9 μg	(5 %)	mehr
Vitamin E	5,4 mg	(45 %)
Vitamin K	61,5 μg	(103 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	3,8 mg	(32 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	125 μg	(42 %)	mehr
Pantothensäure	1,5 mg	(25 %)
Biotin	13,7 μg	(30 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,6 μg	(20 %)	mehr
Vitamin C	34 mg	(36 %)
Kalium	1.063 mg	(27 %)	mehr
Calcium	250 mg	(25 %)	mehr
Magnesium	63 mg	(21 %)	mehr
Eisen	3,3 mg	(22 %)	mehr
Jod	22 μg	(11 %)	mehr
Zink	1,5 mg	(19 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	5,4 g
Harnsäure	153 mg
Cholesterin	133 mg		mehr
Zucker gesamt	6 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Staude Staudensellerie; 2 hart gekochte Eier geschält; 50 g grob gehackte Walnusskerne; 2 Schalotten; 4 TL Mayonnaise aus dem Glas; 1 TL Cidre-Essig oder Weißweinessig; 2 TL Senf; ½ Lollo Rosso; ½ Lollo bionda; 150 g Feldsalat; Salz; Pfeffer; Paprikapulver

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Staudensellerie Feldsalat Walnusskern Mayonnaise Senf Ei

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Zubereitungsschritte

Sellerie putzen, Enden abschneiden, waschen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen, fein hacken und Sellerie mit Zwiebeln, gehackten Eiern und Walnüssen in einer Schüssel mischen. Die Mayonnaise mit Cidre, Senf, Salz und Pfeffer mischen.

Salat in Blätter teilen, waschen und trocknen. Eine große Schale mit den Salatblättern auslegen und die Selleriemischung in die Mitte geben. Die Sauce darüber geben und mit Paprikapulver bestreut servieren.