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Süßkartoffel-Küchlein

Name: Süßkartoffel-Küchlein
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, Philippinisch
Ingredients: 200 g geschälte Süßkartoffeln; 50 g Walnusskerne (fein gehackt); 125 g Mehl; 175 g Zucker; Zimtpulver (je 1/4 TL); Nelkenpulver (je 1/4 TL); Muskat- und Ingwerpulver (je 1/4 TL); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 TL Natron; 60 ml Öl; 40 ml Milch; 1 Ei; Öl (zum Einpinseln); 8 TL Aprikosenkonfitüre; 24 geschälte Mandelkerne; 1 Mango; 1 Muffinbackblech (mit 12 Vertiefungen)

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Health Score:

68 / 100

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h 30 min

Zubereitung

Kalorien:

783

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	783 kcal	(37 %)	mehr
Protein	10 g	(10 %)	mehr
Fett	38 g	(33 %)	mehr
Kohlenhydrate	99 g	(66 %)	mehr
zugesetzter Zucker	45 g	(180 %)	mehr
Ballaststoffe	5,4 g	(18 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,9 mg	(113 %)
Vitamin D	0,4 μg	(2 %)	mehr
Vitamin E	23 mg	(192 %)
Vitamin K	3,2 μg	(5 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	3,7 mg	(31 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	68 μg	(23 %)	mehr
Pantothensäure	0,9 mg	(15 %)
Biotin	13 μg	(29 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,3 μg	(10 %)	mehr
Vitamin C	53 mg	(56 %)
Kalium	542 mg	(14 %)	mehr
Calcium	71 mg	(7 %)	mehr
Magnesium	65 mg	(22 %)	mehr
Eisen	1,9 mg	(13 %)	mehr
Jod	8 μg	(4 %)	mehr
Zink	1,2 mg	(15 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	4,5 g
Harnsäure	38 mg
Cholesterin	55 mg		mehr
Zucker gesamt	66 g

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 200 g geschälte Süßkartoffeln; 50 g Walnusskerne fein gehackt; 125 g Mehl; 175 g Zucker; Zimtpulver je 1/4 TL; Nelkenpulver je 1/4 TL; Muskat- und Ingwerpulver je 1/4 TL; Salz; Pfeffer aus der Mühle; ½ TL Natron; 60 ml Öl; 40 ml Milch; 1 Ei; Öl zum Einpinseln; 8 TL Aprikosenkonfitüre; 24 geschälte Mandelkerne; 1 Mango; 1 Muffinbackblech mit 12 Vertiefungen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Süßkartoffel Zucker Öl Walnusskern Milch Natron

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Zubereitungsschritte

Süßkartoffeln fein raspeln. Mehl, 75 g Zucker, die Gewürze und Natron in eine Schüssel geben. Öl, Milch, Süßkartoffeln und Ei gut vermischen und mit den Walnüssen zur Mehl-Mischung geben, alles gründlich verrühren.

8 Mulden des Muffinsbackblech mit etwas Öl auspinseln und zu 2/3 mit Teig füllen. Küchlein im vorgeheizten Backofen (180°; Mitte) in 50 - 60 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen.

Die Küchlein aus den Förmchen lösen. Quer halbieren, auf die untere Hälfte je 1 TL Konfitüre streichen, Küchlein wieder zusammensetzen.

Restlichen Zucker in einer Pfanne schmelzen, Mandeln darin karamellisieren lassen. dann ca. 3 EL heißes Wasser hinzufügen und bei kleiner Hitze 2 - 3 Minuten köcheln lassen. zum Servieren Mango schälen, in Spalten vom Stein schneiden und auf 4 Desserteller verteilen. Je 2 Küchlein darauf anrichten und je 3 Mandeln mit etwas Karamell auf die Küchlein geben.