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Süßkartoffel-Küchlein

Rezeptautor: EAT SMARTER
Süßkartoffel-Küchlein
Süßkartoffel-Küchlein

Teig - Bild von yummy59

Süßkartoffel-Küchlein

Gerasplete Süßkartoffekn - Bild von yummy59

Süßkartoffel-Küchlein

Süßkartoffel kühle in mit karamellisierten Mandeln - Bild von yummy59

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1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
geschälte Süßkartoffeln
50 g
Walnusskerne fein gehackt
125 g
175 g
Zimtpulver je 1/4 TL
Nelkenpulver je 1/4 TL
Muskat- und Ingwerpulver je 1/4 TL
Pfeffer aus der Mühle
½ TL
60 ml
40 ml
1
Öl zum Einpinseln
8 TL
24
geschälte Mandeln
1
1
Muffinbackblech mit 12 Vertiefungen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Süßkartoffeln fein raspeln. Mehl, 75 g Zucker, die Gewürze und Natron in eine Schüssel geben. Öl, Milch, Süßkartoffeln und Ei gut vermischen und mit den Walnüssen zur Mehl-Mischung geben, alles gründlich verrühren.
Schritt 2/4
8 Mulden des Muffinsbackblech mit etwas Öl auspinseln und zu 2/3 mit Teig füllen. Küchlein im vorgeheizten Backofen (180°; Mitte) in 50 - 60 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3/4
Die Küchlein aus den Förmchen lösen. Quer halbieren, auf die untere Hälfte je 1 TL Konfitüre streichen, Küchlein wieder zusammensetzen.
Schritt 4/4
Restlichen Zucker in einer Pfanne schmelzen, Mandeln darin karamellisieren lassen. dann ca. 3 EL heißes Wasser hinzufügen und bei kleiner Hitze 2 - 3 Minuten köcheln lassen. zum Servieren Mango schälen, in Spalten vom Stein schneiden und auf 4 Desserteller verteilen. Je 2 Küchlein darauf anrichten und je 3 Mandeln mit etwas Karamell auf die Küchlein geben.
Video Tipp
Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren

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