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Tatar-Häppchen

Name: Tatar-Häppchen
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Französisch
Ingredients: 500 g Rindertatar; 2 rote Zwiebeln; 3 Eigelbe; 2 TL Senf; 3 Vollkorn-Baguettes; 2 Salatherzen; 8 Sardellenfilets; 1 Frühlingszwiebel; 5 kleine Gewürzgurken (aus dem Glas); 0.5 Bund Schnittlauch; 1 Dose Kaviar; 3 EL Kapern; Salz; Pfeffer

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

456

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	456 kcal	(22 %)	mehr
Protein	35 g	(36 %)	mehr
Fett	10 g	(9 %)	mehr
Kohlenhydrate	55 g	(37 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	9,4 g	(31 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	2 μg	(10 %)	mehr
Vitamin E	3,6 mg	(30 %)
Vitamin K	23,5 μg	(39 %)
Vitamin B₁	0,7 mg	(70 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	18,6 mg	(155 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	70 μg	(23 %)	mehr
Pantothensäure	2 mg	(33 %)
Biotin	18,9 μg	(42 %)	mehr
Vitamin B₁₂	5,8 μg	(193 %)	mehr
Vitamin C	12 mg	(13 %)
Kalium	828 mg	(21 %)	mehr
Calcium	94 mg	(9 %)	mehr
Magnesium	146 mg	(49 %)	mehr
Eisen	7,5 mg	(50 %)	mehr
Jod	12 μg	(6 %)	mehr
Zink	7,3 mg	(91 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2,8 g
Harnsäure	218 mg
Cholesterin	231 mg		mehr
Zucker gesamt	3 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 500 g Rindertatar; 2 rote Zwiebeln; 3 Eigelbe; 2 TL Senf; 3 Vollkorn-Baguettes; 2 Salatherzen; 8 Sardellenfilets; 1 Frühlingszwiebel; 5 kleine Gewürzgurken aus dem Glas; ½ Bund Schnittlauch; 1 Dose Kaviar; 3 EL Kapern; Salz; Pfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kaviar Kapern Senf Schnittlauch rote Zwiebel Sardellenfilet

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Zubereitungsschritte

Zwiebeln schälen, fein hacken, mit Tartar, Eigelb und Senf vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Stangen schräg in Scheiben schneiden. Jede Scheibe mit etwas Salat belegen, Tartar üppig darauf verteilen. Sardellen kalt abspülen, fein hacken. Frühlingszwiebel waschen, Enden abschneiden, in feine Ringe schneiden. Gurken in Fächer schneiden. Jeweils einen Klacks Kaviar auf das Tartar geben. Mit Sardellen, Frühlingszwiebeln, Gurkenfächer und etwas Schnittlauch garnieren.