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Terrine mit Feta und Mascarpone

Name: Terrine mit Feta und Mascarpone
Total time: 8 h 40 min
Yield: 1
Cuisine: Italienische
Ingredients: 4 rote Paprikaschoten; 4 Blätter Gelatine; 200 g Feta; 200 g Mascarpone; 200 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Bund Basilikum; 60 ml Olivenöl; 30 g Pinienkerne; frisches Basilikum (zum Garnieren)

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Health Score:

85 / 100

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Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 8 Std. 40 Min.

Kalorien:

2788

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	2.788 kcal	(133 %)	mehr
Protein	68 g	(69 %)	mehr
Fett	264 g	(228 %)	mehr
Kohlenhydrate	41 g	(27 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	18,9 g	(63 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	3 mg	(375 %)
Vitamin D	2,2 μg	(11 %)	mehr
Vitamin E	35,6 mg	(297 %)
Vitamin K	117,7 μg	(196 %)
Vitamin B₁	0,8 mg	(80 %)
Vitamin B₂	2,1 mg	(191 %)
Niacin	19,4 mg	(162 %)
Vitamin B₆	2,1 mg	(150 %)
Folsäure	540 μg	(180 %)	mehr
Pantothensäure	2,6 mg	(43 %)
Biotin	33,5 μg	(74 %)	mehr
Vitamin B₁₂	2,2 μg	(73 %)	mehr
Vitamin C	945 mg	(995 %)
Kalium	2.235 mg	(56 %)	mehr
Calcium	1.033 mg	(103 %)	mehr
Magnesium	237 mg	(79 %)	mehr
Eisen	7,9 mg	(53 %)	mehr
Jod	530 μg	(265 %)	mehr
Zink	5,2 mg	(65 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	134 g
Harnsäure	85 mg
Cholesterin	545 mg		mehr
Zucker gesamt	34 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Terrinenform ca. 1 l

Für die Terrine: 4 rote Paprikaschoten; 4 Blätter Gelatine; 200 g Feta; 200 g Mascarpone; 200 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Für das Pistou: 1 Bund Basilikum; 60 ml Olivenöl; 30 g Pinienkerne; frisches Basilikum zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Feta Mascarpone Schlagsahne Olivenöl Pinienkerne Basilikum

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Zubereitungsschritte

Den Backofengrill vorheizen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und mit der Haut nach oben auf einem Backblech verteilen. Unter dem Grill erhitzen, bis die Paprikahaut schwarz geworden ist. Abkühlen lassen und die Haut abziehen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Den Feta im Mixer pürieren und mit der Mascarpone glatt rühren. Die Sahne erwärmen und die Gelatine darin auflösen. In die Feta-Mascarpone-Mischung rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen. Feta-Mischung und Paprika in Schichten einfüllen und zugedeckt ca. 8 Stunden kalt stellen.

Für das Pistou das Basilikum waschen und trocken schütteln. Im Möser zusammen mit Olivenöl und Pinienkernen zu einem Pistou (Pesto) verarbeiten. Die Terrine vorsichtig stürzen, die Folie entfernen und die Terrine mit einem in heißes Wasser getauchtem Messer in Scheiben schneiden. Mit Basilikum garnieren und das Pistou dazu reichen.