Tomaten-Spinat-Salat mit Ziegenkäse
Der Baby–Spinat ist nicht nur besonders zart, sondern auch ein echtes Beauty–Food, denn es ist reichlich Vitamin E entahlten. Dieses schützt unsere Körperzellen vor freien Radikalen und hält unsere Haut so jung.
Der schnelle Tomaten-Spinat-Salat mit Ziegenkäse ist ideal für die Low-Carb-Küche geeignet. Passend dazu ist eine Sesam-Hähnchenbrust. Sollten Sie beim Einkaufen keinen Baby-Spinat für den Salat bekommen, dann schmeckt das Rezept auch mit Rucola oder Feldsalat.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 286 kcal | (14 %) | mehr | |
| Protein | 11 g | (11 %) | mehr | |
| Fett | 21 g | (18 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 11 g | (7 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0,9 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,3 g | (21 %) | mehr |
| Vitamin A | 1,2 mg | (150 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,8 mg | (48 %) | ||
| Vitamin K | 409 μg | (682 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 4,8 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 250 μg | (83 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,4 mg | (23 %) | ||
| Biotin | 21,2 μg | (47 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,4 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin C | 114 mg | (120 %) | ||
| Kalium | 1.361 mg | (34 %) | mehr | |
| Calcium | 289 mg | (29 %) | mehr | |
| Magnesium | 106 mg | (35 %) | mehr | |
| Eisen | 4,6 mg | (31 %) | mehr | |
| Jod | 16 μg | (8 %) | mehr | |
| Zink | 2 mg | (25 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 5,9 g | |||
| Harnsäure | 97 mg | |||
| Cholesterin | 15 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 12 g |
Zutaten
- Zutaten
- 8 Strauchtomaten
- 200 g Baby-Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 EL Balsamessig
- Salz
- Pfeffer
- ½ TL Honig
- 3 EL Olivenöl
- 40 g Ziegenkäse (50 % Fett i. Tr.)
Zubereitungsschritte
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Baby–Spinat verlesen, waschen, grobe Stiele entfernen und trocken schütteln. Zwiebel schälen und fein hacken.
Spinat und Tomaten auf zwei Schüssel verteilen.
Essig mit Salz, Pfeffer, Honig, Zwiebelwürfeln und Öl verrühren, abschmecken und über den Salat träufeln. Ziegenkäse hobeln und über den Baby–Spinat-Salat krümeln.