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Kichererbsen-Spinat-Salat mit Tomaten

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Durchschnitt: 3.5 (2 Bewertungen)
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Kichererbsen-Spinat-Salat mit Tomaten
312
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
1 h 30 min
Zubereitung
 • Fertig in 13 h 30 min
Fertig
Warum gesund
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Nährwerte

IN FORM und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) haben dieses Rezept mit dem Logo "Empfohlen von IN FORM" versehen. Dieses Logo bietet Verbrauchern eine Orientierung für eine ausgewogene Ernährung an. Nur gesunde Rezepte, die alle festgelegten Kriterien erfüllen dürfen dieses Logo tragen. Weitere Informationen gibt es hier.

Auch wenn es mal schnell gehen muss, müssen Sie auf das leckere Gericht nicht verzichten – ersetzen Sie die getrockneten Kichererbsen dann einfach durch die aus der Dose.

1 Portion enthält
Brennwert312
Eiweiß/Protein/g18,7
Fett/g10,4
gesättigte Fettsäuren/g1,41
Kohlenhydrate/g25,3
Ballaststoffe/g17,7

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
Kichererbsen getrocknet
800 g
4
1
2
3 EL
2 EL
Basilikum gehackt
Jodsalz mit Fluorid
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Kichererbsen über Nacht einweichen. Dann gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser bedecken. Aufkochen lassen und zugedeckt ca. 1 Stunde weich kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Spinat waschen, putzen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Abschrecken, ausdrücken und grob hacken.
Schritt 3/4
Tomaten waschen, vierteln, Kerne entfernen und würfeln.
Schritt 4/4
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In heißem Olivenöl glasig anschwitzen. Tomaten und Spinat zugeben, dann vom Feuer nehmen und Kichererbsen sowie Basilikum unterschwenken. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abgeschmeckt servieren.
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