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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Sesam-Hähnchenbrust

mit Chili-Honig-Sauce

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Durchschnitt: 5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Sesam-Hähnchenbrust
310
kcal
Brennwert

Sesam-Hähnchenbrust - Aus der Grillpfanne – in der Sauce sind Limette und Ingwer

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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Das an sich schon magere Fleisch punktet durch die besonders fettarme Zubereitung; außerdem ist es reich an B-Vitaminen und Mineralstoffen. Niacin beispielsweise, das beteiligt ist am Um- und Abbau der Nährstoffe und wichtig für die Energiegewinnung ist, kommt auf mehr als das Doppelte der Empfehlung für die tägliche Zufuhr.

Wählen Sie dazu eine ballaststoffreiche Beilage – vielleicht eine Gemüsereismischung? Dafür nach Belieben z.B. gedünstete Möhrenwürfel und Erbsen unter in Brühe gegarten Vollkornreis heben.

Fett10 g
gesättigte Fettsäuren1,5 g
Eiweiß / Protein46 g
Ballaststoffe2 g
zugesetzter Zucker2 g
Kalorien310
1 Portion enthält
Brennwert310
Eiweiß/Protein/g46
Fett/g10
gesättigte Fettsäuren/g1,5
Kohlenhydrate/g6
zugesetzter Zucker/g2
Ballaststoffe/g2
BE0,5
Cholesterin/mg119
Harnsäure/mg352
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,4
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg28,2
Vitamin B₆/mg1,1
Folsäure/μg38
Pantothensäure/mg1,8
Biotin/μg7,5
Vitamin B₁₂/μg0,7
Vitamin C/mg4
Kalium/mg762
Kalzium/mg123
Magnesium/mg102
Eisen/mg2,8
Jod/μg2
Zink/mg2,4

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Pfanne, 1 Küchenpapier, 1 kleine Schüssel, 1 Schneebesen, 1 Grillpfanne, 1 Zitronenpresse, 1 Kastenreibe, 1 Pinsel

Zutaten

für 4 Portionen
3 EL
geschälter Sesam (ca. 30 g)
4
Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g)
1 Stück
Ingwer (ca. 3 g)
1
1
4 EL
2 TL
1 EL
3 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Sesam-Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 1

Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Auf einen Teller geben.

Schritt 2/7
Sesam-Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 2

Hähnchenbrustfilets waschen und mit Küchenpapier trockentupfen.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 3/7
Sesam-Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 3

Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken.

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 4/7
Sesam-Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 4

Limette heiß abwaschen, trockenreiben und die Hälfte der Schale fein abreiben. Limette halbieren und auspressen.

Schritt 5/7
Sesam-Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 5

Ingwer, Chili, Limettenschale, Sojasauce, Honig, Öl und Austernsauce in einer Schüssel verquirlen.

Schritt 6/7
Sesam-Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 6

Die Grillpfanne heiß werden lassen. Hähnchenbrustfilets mit der Chili-Honig-Sauce bestreichen, in die Pfanne geben und etwa 12 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden und mit der Sauce bepinseln.

Schritt 7/7
Sesam-Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 7

Hähnchenbrustfilets mit Sesam bestreuen und mit Limettensaft nach Geschmack beträufeln.

Kommentare

 
Habe ich gestern gekocht, ich fand die Kombination Chili-Limette-Ingwer-Sesam-Honig wirklich gelungen. Unbedingt mit frischem Ingwer machen. kann ich mir auch gut mit Tofu oder Lachs vorstellen
 
Nicht so der Hit. Werde ich nicht mehr machen.
 
Ich fand's ziemlich lecker! Der Honig passt total gut zu der würzigen Mischung, echt gut. Wir haben uns wie empfohlen Reis mit etwas Gemüse (Erbsen und Möhren) drin gemacht und dazu fertige Mango- und Chilisauce, sowie etwas Sojasauce gegessen.
 
Ich habe das Rezept heute nachgekocht: Es schmeckt langweilig.
 
Ein hervorragendes Rezept, das jeder Anfänger leicht nachkochen kann. Durch das Bepinseln mit der köstlichen Marinade bleibt das Fleisch innen zart. Die Ingwernote haben wir verstärkt und auch mehr Chillies verwendet, aber das ist halt eine Frage des Geschmacks. Wer eine Schwäche für die asiatische Küche hat, kann als Beilage gedämpften Klebreis dazu servieren mit einem leichten süß-sauren Sößchen. Nur Reis an sich ist uns ein wenig zu trocken. Jedenfalls uneingeschränkt empfehlenswert!

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