Sesam-Hähnchenbrust
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Das an sich schon magere Fleisch punktet durch die besonders fettarme Zubereitung; außerdem ist es reich an B-Vitaminen und Mineralstoffen. Niacin beispielsweise, das beteiligt ist am Um- und Abbau der Nährstoffe und wichtig für die Energiegewinnung ist, kommt auf mehr als das Doppelte der Empfehlung für die tägliche Zufuhr.
Wählen Sie dazu eine ballaststoffreiche Beilage – vielleicht eine Gemüsereismischung? Dafür nach Belieben z.B. gedünstete Möhrenwürfel und Erbsen unter in Brühe gegarten Vollkornreis heben.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 310 kcal | (15 %) | mehr | |
Protein | 46 g | (47 %) | mehr | |
Fett | 10 g | (9 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 6 g | (4 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 2 g | (7 %) | mehr |
Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin E | 1,4 mg | (12 %) | ||
Vitamin K | 14,2 μg | (24 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
Niacin | 28,2 mg | (235 %) | ||
Vitamin B₆ | 1,1 mg | (79 %) | ||
Folsäure | 38 μg | (13 %) | mehr | |
Pantothensäure | 1,8 mg | (30 %) | ||
Biotin | 7,5 μg | (17 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0,7 μg | (23 %) | mehr | |
Vitamin C | 4 mg | (4 %) | ||
Kalium | 762 mg | (19 %) | mehr | |
Calcium | 123 mg | (12 %) | mehr | |
Magnesium | 102 mg | (34 %) | mehr | |
Eisen | 2,8 mg | (19 %) | mehr | |
Jod | 2 μg | (1 %) | mehr | |
Zink | 2,4 mg | (30 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 1,5 g | |||
Harnsäure | 352 mg | |||
Cholesterin | 119 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 3 g |
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/square_thumbnail/public/teaser_es.png)
Zutaten
- Zutaten
- 30 g geschälter Sesam (3 EL)
- 720 g Hähnchenbrustfilet (4 Hähnchenbrustfilets)
- 3 g Ingwer (1 Stück)
- 1 rote Chilischote
- 1 Bio-Limette
- 4 EL Sojasauce
- 2 TL Honig
- 1 EL Rapsöl
- 3 EL Austernsauce
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Sesam-Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 1 Sesam-Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/sesam-haehnchenbrust-zubereitung-schritt-1-7459.jpg)
Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Auf einen Teller geben.
![Sesam-Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 2 Sesam-Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/sesam-haehnchenbrust-zubereitung-schritt-2-7459.jpg)
Hähnchenbrustfilets waschen und mit Küchenpapier trockentupfen.
![Sesam-Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 3 Sesam-Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/sesam-haehnchenbrust-zubereitung-schritt-3-7459.jpg)
Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken.
![Sesam-Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 4 Sesam-Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/sesam-haehnchenbrust-zubereitung-schritt-4-7459.jpg)
Limette heiß abwaschen, trockenreiben und die Hälfte der Schale fein abreiben. Limette halbieren und auspressen.
![Sesam-Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 5 Sesam-Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/sesam-haehnchenbrust-zubereitung-schritt-5-7459.jpg)
Ingwer, Chili, Limettenschale, Sojasauce, Honig, Öl und Austernsauce in einer Schüssel verquirlen.
![Sesam-Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 6 Sesam-Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/sesam-haehnchenbrust-zubereitung-schritt-6-7459.jpg)
Die Grillpfanne heiß werden lassen. Hähnchenbrustfilets mit der Chili-Honig-Sauce bestreichen, in die Pfanne geben und etwa 12 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden und mit der Sauce bepinseln.
![Sesam-Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 7 Sesam-Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 7](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/sesam-haehnchenbrust-zubereitung-schritt-7-7459.jpg)
Hähnchenbrustfilets mit Sesam bestreuen und mit Limettensaft nach Geschmack beträufeln.
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