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Würzige grüne Kartoffelsuppe

Name: Würzige grüne Kartoffelsuppe
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g mehligkochende Kartoffeln; 200 g Knollensellerie; 0.5 Stange Lauch; 2 EL Pflanzenöl; 900 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 100 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fettgehalt); Muskat; 1 Bund gemischte Kräuter z. B. Petersilie, Kerbel, Basilikum, Minze, Oregano, Salbei... ); 2 EL Olivenöl

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 55 Min.

Kalorien:

261

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	261 kcal	(12 %)	mehr
Protein	5 g	(5 %)	mehr
Fett	18 g	(16 %)	mehr
Kohlenhydrate	19 g	(13 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4,2 g	(14 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,3 μg	(2 %)	mehr
Vitamin E	2,2 mg	(18 %)
Vitamin K	45,6 μg	(76 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	2,9 mg	(24 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	89 μg	(30 %)	mehr
Pantothensäure	0,8 mg	(13 %)
Biotin	2,2 μg	(5 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,1 μg	(3 %)	mehr
Vitamin C	32 mg	(34 %)
Kalium	727 mg	(18 %)	mehr
Calcium	100 mg	(10 %)	mehr
Magnesium	39 mg	(13 %)	mehr
Eisen	1,7 mg	(11 %)	mehr
Jod	9 μg	(5 %)	mehr
Zink	0,8 mg	(10 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	6,1 g
Harnsäure	59 mg
Cholesterin	21 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g mehligkochende Kartoffeln; 200 g Knollensellerie; ½ Stange Lauch; 2 EL Pflanzenöl; 900 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 100 ml Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt; Muskat; 1 Bund gemischte Kräuter z. B. Petersilie, Kerbel, Basilikum, Minze, Oregano, Salbei... ); 2 EL Olivenöl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Knollensellerie Schlagsahne Pflanzenöl Olivenöl Salz

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Zubereitungsschritte

Die Kartoffeln und den Sellerie schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch der Länge nach halbieren, abbrausen, putzen und in Würfelchen schneiden.

In einem Topf das Öl erhitzen und das Gemüse kurz anschwitzen. Mit der Brühe aufgießen, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Hilfe eines Schneidestabes fein pürieren und die Sahne unterrühren.

Noch einmal aufkochen und mit Muskat abschmecken. Die Kräuter waschen, trocken tupfen und die Blättchen mit dem Olivenöl fein pürieren. Das Püree in die Suppe rühren und diese in Suppentassen gefüllt servieren.