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Zitronengras-Hähnchenspieße

Name: Zitronengras-Hähnchenspieße
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Asiatische
Ingredients: 8 Stangen Zitronengras; 400 g Hähnchenbrustfilet (durch den Fleischwolf gedreht oder sehr fein gehackt); 2 Eier; 2 rote Chilischoten (entkernt und sehr fein gehackt); 2 EL Sojasauce; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Semmelbrösel; 1 EL Korianderblätter (fein gehackt); 1 Knoblauchzehe (fein gehackt); Sesamöl

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Health Score:

85 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

2 h 30 min

Zubereitung

Kalorien:

121

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	121 kcal	(6 %)	mehr
Protein	14 g	(14 %)	mehr
Fett	6 g	(5 %)	mehr
Kohlenhydrate	3 g	(2 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	0,4 g	(1 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0,4 μg	(2 %)	mehr
Vitamin E	0,5 mg	(4 %)
Vitamin K	6,6 μg	(11 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	8,2 mg	(68 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	19 μg	(6 %)	mehr
Pantothensäure	0,7 mg	(12 %)
Biotin	5,1 μg	(11 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,5 μg	(17 %)	mehr
Vitamin C	4 mg	(4 %)
Kalium	184 mg	(5 %)	mehr
Calcium	19 mg	(2 %)	mehr
Magnesium	18 mg	(6 %)	mehr
Eisen	1 mg	(7 %)	mehr
Jod	2 μg	(1 %)	mehr
Zink	0,8 mg	(10 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1 g
Harnsäure	96 mg
Cholesterin	85 mg		mehr
Zucker gesamt	1 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Stück

Zutaten: 8 Stangen Zitronengras; 400 g Hähnchenbrustfilet durch den Fleischwolf gedreht oder sehr fein gehackt; 2 Eier; 2 rote Chilischoten entkernt und sehr fein gehackt; 2 EL Sojasauce; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Semmelbrösel; 1 EL Korianderblätter fein gehackt; 1 Knoblauchzehe fein gehackt; Sesamöl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Hähnchenbrustfilet Sojasauce Korianderblatt Zitronengras Ei Chilischote

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Zubereitungsschritte

Das Fleisch mit der Sojasauce mischen und 1-2 Std. ziehen lassen, dann mit Eier, Chili, Salz, Pfeffer, Koriander und Knoblauch verkneten. Nach und nach esslöffelweise das Paniermehl unterkneten. Die Masse sollte nicht zu fest werden, sie sollte aber zusammenkleben.

Zitronengrasstängel der Länge nach halbieren. Aus der Fleischmasse 16 ovale Frikadellen formen. Jeweils eine Zitronengrashälfte durch die Mitte stecken (der Länge nach) und mit dem Zitronengras in der Mitte, länglich rollen. Die Spieße leicht im Paniermehl wenden. 3-4 EL Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Röllchen nach und nach, von beiden Seiten im heißen Fett braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und sofort servieren. Dazu passt eine süß-saure Sauce.