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Zitronengras-Hähnchenspieße mit Salat

Name: Zitronengras-Hähnchenspieße mit Salat
Total time: 4 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet (küchenfertig); 4 Knoblauchzehen; 2 Stängel Zitronengras; 1.5 cm frischer Ingwer; 100 ml helle Sojasauce; 1 unbehandelte Zitrone (Abrieb); 2 EL Apfelsaft; 2 EL gehacktes Koriandergrün; 1 Sternanis; 1 unbehandelte Limette (in Spalten); 1 EL Butter; 10 Pfefferkörner

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leicht

Schwierigkeit

30 min

Zubereitung

• Fertig in 4 h 40 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

600 g

Hähnchenbrustfilet küchenfertig

4

Knoblauchzehen

2 Stängel

Zitronengras

1 ½ cm

frischer Ingwer

100 ml

helle Sojasauce

1

unbehandelte Zitrone Abrieb

2 EL

Apfelsaft

2 EL

gehacktes Koriandergrün

1

Sternanis

1

unbehandelte Limette in Spalten

1 EL

Butter

10

Pfefferkörner

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Holzspieße in Wasser legen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Die Knoblauchzehen schälen, hacken und mit den Fleischwürfeln in eine Schüssel geben. Das Zitronengras waschen und den Ingwer schälen. Beides fein hacken.

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Video Tipp

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen

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Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten würfeln

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Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen

Schritt 2/3

Die Sojasauce, die Zitronenschale, das Zitronengras, den Apfelsaft, das Koriandergrün, den Ingwer und Sternanis mit dem Fleisch vermengen und zugedeckt ca. 4 Stunden marinieren, dabei öfters wenden.

Schritt 3/3

Das Fleisch auf die Spieße stecken und mit einer Limettenspalte abschließen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Pfefferkörner zufügen und die Hühnerspieße rundherum anbraten. Nach Belieben zu frischem Salat servieren.

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