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Zitronengras-Hähnchenspieße

Zitronengras-Hähnchenspieße
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2 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
8 Stangen
400 g
Hähnchenbrustfilet durch den Fleischwolf gedreht oder sehr fein gehackt
2
2
rote Chilischoten entkernt und sehr fein gehackt
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
Korianderblatt fein gehackt
1
Knoblauchzehe fein gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das Fleisch mit der Sojasauce mischen und 1-2 Std. ziehen lassen, dann mit Eier, Chili, Salz, Pfeffer, Koriander und Knoblauch verkneten. Nach und nach esslöffelweise das Paniermehl unterkneten. Die Masse sollte nicht zu fest werden, sie sollte aber zusammenkleben.
Schritt 2/2
Zitronengrasstängel der Länge nach halbieren. Aus der Fleischmasse 16 ovale Frikadellen formen. Jeweils eine Zitronengrashälfte durch die Mitte stecken (der Länge nach) und mit dem Zitronengras in der Mitte, länglich rollen. Die Spieße leicht im Paniermehl wenden. 3-4 EL Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Röllchen nach und nach, von beiden Seiten im heißen Fett braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und sofort servieren. Dazu passt eine süß-saure Sauce.

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