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Zwiebel-Kartoffelpüree mit Zucchini-Shiitake-Gemüse

Name: Zwiebel-Kartoffelpüree mit Zucchini-Shiitake-Gemüse
Total time: 33 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zucchini; 100 g Shiitakepilze; 2 Zwiebeln; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 Portionen Kartoffelpüreepulver (aus der Packung + Milch); 2 EL getrocknete Zwiebeln; 1 EL Schnittlauchröllchen

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Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 33 Min.

Kalorien:

263

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	263 kcal	(13 %)	mehr
Protein	7 g	(7 %)	mehr
Fett	6 g	(5 %)	mehr
Kohlenhydrate	46 g	(31 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5,5 g	(18 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0 mg	(0 %)
Vitamin D	0,5 μg	(3 %)	mehr
Vitamin E	1,4 mg	(12 %)
Vitamin K	21,6 μg	(36 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	5,3 mg	(44 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	36 μg	(12 %)	mehr
Pantothensäure	1,2 mg	(20 %)
Biotin	7,9 μg	(18 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	36 mg	(38 %)
Kalium	1.000 mg	(25 %)	mehr
Calcium	59 mg	(6 %)	mehr
Magnesium	65 mg	(22 %)	mehr
Eisen	2,7 mg	(18 %)	mehr
Jod	6 μg	(3 %)	mehr
Zink	0,9 mg	(11 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	0,9 g
Harnsäure	78 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2 Zucchini; 100 g Shiitakepilze; 2 Zwiebeln; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 Portionen Kartoffelpüreepulver (aus der Packung + Milch); 2 EL getrocknete Zwiebeln; 1 EL Schnittlauchröllchen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffelpüreepulver Shiitakepilz Zwiebel Olivenöl Schnittlauchröllchen Zucchini

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Zubereitungsschritte

Zucchini abspülen, putzen und in Scheiben schneiden. Shiitake-Pilze säubern und putzen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

Olivenöl erhitzen. Shiitake und Zwiebeln darin 2-3 Minuten anbraten. Knoblauch schälen und dazupressen. Zucchinischeiben zufügen, untermischen und alles 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffelpüreepulver nach Packungsanweisung zubereiten. Getrocknete Zwiebeln fein zerbröseln und unterrühren. Kartoffelpüree mit dem Gemüse und Schnittlauch bestreut anrichten.