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Avocado-Paprika-Salat

Name: Avocado-Paprika-Salat
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Mediterran
Ingredients: 3 gelbe Paprikaschoten; 2 rote Zwiebeln; 2 reife Avocados; Saft einer Zitronen; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 TL flüssiger Honig; 4 EL Olivenöl; 2 EL kleine Kapern (aus dem Glas); Öl (zum Braten); Basilikum (zum Garnieren)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

356

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	356 kcal	(17 %)	mehr
Protein	4 g	(4 %)	mehr
Fett	33 g	(28 %)	mehr
Kohlenhydrate	12 g	(8 %)	mehr
zugesetzter Zucker	2 g	(8 %)	mehr
Ballaststoffe	7,8 g	(26 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	13,4 mg	(112 %)
Vitamin K	37,5 μg	(63 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	2,1 mg	(18 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	107 μg	(36 %)	mehr
Pantothensäure	0,4 mg	(7 %)
Biotin	5,6 μg	(12 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	183 mg	(193 %)
Kalium	876 mg	(22 %)	mehr
Calcium	42 mg	(4 %)	mehr
Magnesium	48 mg	(16 %)	mehr
Eisen	1,3 mg	(9 %)	mehr
Jod	6 μg	(3 %)	mehr
Zink	0,9 mg	(11 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	5,4 g
Harnsäure	20 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	10 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 3 gelbe Paprikaschoten; 2 rote Zwiebeln; 2 reife Avocados; Saft einer Zitronen; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 TL flüssiger Honig; 4 EL Olivenöl; 2 EL kleine Kapern aus dem Glas; Öl zum Braten; Basilikum zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Olivenöl Kapern Honig Paprikaschote Zwiebel Avocado

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Zubereitungsschritte

Paprika halbieren, entkernen und mit den Schnittflächen nach unten auf ein Backblech legen. Im Ofen auf höchster Stufe ca. 5 Minuten rösten, bis die Haut anfängt, schwarz zu werden, Paprika herausnehmen, mit einem feuchten Küchentuch bedecken, häuten, in Spalten teilen. Gehäutete Paprika zugedeckt kalt stellen.

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Avocados schälen, entkernen, in dünne Spalten teilen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Paprika, Zwiebeln und Avocados auf einem großen Teller anrichten. Übrigen Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Honig würzen, Öl darunter rühren, Dressing über den Salat träufeln. Kapern abtropfen lassen, in heißem Öl 1 Minute braten. abtropfen lassen, über den Avocado-Paprika-Salat streuen. Mit Basilikum garniert servieren.