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Bunter Salat mit Blutwurst

Name: Bunter Salat mit Blutwurst
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutsche, Europa, Mediterran
Ingredients: 250 g Brühwurst (Regensburger, Lyoner... ); 250 g dünne geräucherte Blutwurst (geräucherte Blutwurst); 0.5 Bund Radieschen; 2 Gewürzgurken; 2 EL Gewürzgurkensud; 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 1 säuerlicher Apfel; 4 EL milder Weißweinessig; 1 TL scharfer Senf; 6 EL geschmacksneutrales Pflanzenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Schnittlauchröllchen

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Health Score:

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h

Zubereitung

Kalorien:

549

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	549 kcal	(26 %)	mehr
Protein	18 g	(18 %)	mehr
Fett	48 g	(41 %)	mehr
Kohlenhydrate	11 g	(7 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	2,4 g	(8 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	3,5 mg	(29 %)
Vitamin K	35,4 μg	(59 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	5,8 mg	(48 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	17 μg	(6 %)	mehr
Pantothensäure	0,4 mg	(7 %)
Biotin	4,4 μg	(10 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1 μg	(33 %)	mehr
Vitamin C	35 mg	(37 %)
Kalium	374 mg	(9 %)	mehr
Calcium	68 mg	(7 %)	mehr
Magnesium	31 mg	(10 %)	mehr
Eisen	9,2 mg	(61 %)	mehr
Jod	5 μg	(3 %)	mehr
Zink	1,3 mg	(16 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	14,3 g
Harnsäure	81 mg
Cholesterin	63 mg		mehr
Zucker gesamt	9 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 250 g Brühwurst (Regensburger, Lyoner... ); 250 g dünne geräucherte Blutwurst geräucherte Blutwurst; ½ Bund Radieschen; 2 Gewürzgurken; 2 EL Gewürzgurkensud; ½ Bund Frühlingszwiebeln; 1 säuerlicher Apfel; 4 EL milder Weißweinessig; 1 TL scharfer Senf; 6 EL geschmacksneutrales Pflanzenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Schnittlauchröllchen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Brühwurst Blutwurst Radieschen Frühlingszwiebel Pflanzenöl Schnittlauchröllchen

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Zubereitungsschritte

Von den Würsten die Haut abziehen und die Würste in dünne Scheiben schneiden. Radieschen waschen, putzen und achteln. Gurken abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Apfel waschen, vierteln. Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, Enden abschneiden und in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel gut mischen.

Aus Essig, Öl, 2 EL Gurkeneinmachsud, Senf, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und mit den Salatzutaten gut vermengen und zugedeckt ca. 45 Minuten ziehen lassen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.