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Chili sin Carne mit Reis (Chili ohne Fleisch)

Name: Chili sin Carne mit Reis (Chili ohne Fleisch)
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine, rote Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote; 250 g Tomaten; 1 kleine, gelbe Zucchini; 1 Dose Kidneybohnen; 1 Döschen Mais; 1 Frühlingszwiebel; 3 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel (gehackt); 220 g Reis; 500 ml Fleischbrühe; Salz; schwarzer Pfeffer (aus der Mühle); 1 Msp. Cayennepfeffer; 1 TL Chiligewürz

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Kalorien:

406

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	406 kcal	(19 %)	mehr
Protein	15 g	(15 %)	mehr
Fett	9 g	(8 %)	mehr
Kohlenhydrate	64 g	(43 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	11,9 g	(40 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	4,5 mg	(38 %)
Vitamin K	30,1 μg	(50 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	5 mg	(42 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	116 μg	(39 %)	mehr
Pantothensäure	1,1 mg	(18 %)
Biotin	10,9 μg	(24 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	144 mg	(152 %)
Kalium	900 mg	(23 %)	mehr
Calcium	90 mg	(9 %)	mehr
Magnesium	99 mg	(33 %)	mehr
Eisen	3,6 mg	(24 %)	mehr
Jod	7 μg	(4 %)	mehr
Zink	2,2 mg	(28 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,4 g
Harnsäure	145 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	8 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 kleine, rote Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote; 250 g Tomaten; 1 kleine, gelbe Zucchini; 1 Dose Kidneybohnen; 1 Döschen Mais; 1 Frühlingszwiebel; 3 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel gehackt; 220 g Reis; 500 ml Fleischbrühe; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1 Msp. Cayennepfeffer; 1 TL Chiligewürz

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tomate Kidneybohne Reis Mais Olivenöl Paprikaschote

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Zubereitungsschritte

Die Paprika putzen, waschen, halbieren, entkernen, weiße Innenhäute entfernen und in Stücke oder kurze Streifen schneiden. Die Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zucchini waschen und klein schneiden. Die Bohnen und den Mais abgießen und abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in Ringe schneiden.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin andünsten, den Reis zugeben, kurz mitdünsten, mit Fleischbrühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Chiligewürz würzen. Zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze ca. 12 - 15 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse (Paprika, Tomaten, Zucchini, Bohnen, Mais und Frühlingszwiebeln) zugeben und alles zusammen weitere 8-10 Minuten leise köcheln lassen. Abschmecken, in Schälchen anrichten und servieren.