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Chili sin carne mit Reis

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Chili sin carne mit Reis
402
kcal
Brennwert

Chili sin carne mit Reis - Ein Klassiker mal ganz ohne Fleisch.

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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett8 g
gesättigte Fettsäuren1,2 g
Eiweiß / Protein20 g
Ballaststoffe18,7 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien402
1 Portion enthält
Brennwert402
Eiweiß/Protein/g20
Fett/g8
gesättigte Fettsäuren/g1,2
Kohlenhydrate/g60
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g18,7
BE5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg187
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg4,6
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg6,4
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg138
Pantothensäure/mg1,3
Biotin/μg11,8
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg95
Kalium/mg1.403
Kalzium/mg121
Magnesium/mg140
Eisen/mg5,2
Jod/μg7
Zink/mg2,8

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
1
1
500 g
2
kleine Zucchini
1
kleine Aubergine
1
große Zwiebel
3 EL
4 EL
2 Dosen
Kidneybohnen (à 400 g Abtropfgewicht)
1 Dose
Mais (285 g Abtropfgewicht)
3 Stiele
200 g
400 ml
schwarzer Pfeffer
1 Msp.
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Paprikaschoten putzen, waschen, halbieren und in Würfel schneiden. Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.

Video Tipp
Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Schritt 2/6

Zucchini und Aubergine waschen, putzen, klein schneiden. Zwiebel schälen und hacken.

Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 3/6

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin bei mittlerer Hitze andünsten. Tomatenmark und die Hälfte der Tomaten zufügen und alles fein pürieren.

Schritt 4/6

Kidneybohnen und Mais in ein Sieb gießen, abspülen, abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken-schütteln, Blättchen hacken.

Schritt 5/6

Reis nach Anleitung garen.

Schritt 6/6

Inzwischen Kidneybohnen, Mais und Gemüse in den Topf geben. Brühe zugießen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Chilipulver würzen, langsam zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen. Abschmecken, mit Petersilie bestreuen und mit Reis servieren.

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