Chili sin Carne
Chili sin Carne - veganer Klassiker, schmeckt Groß und Klein.
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Hülsenfrüchte: Die Stars der feinen Küche! Kidneybohnen in Chili sin Carne machen starke Muskeln. Die kleinen roten Bohnen stecken voller Magnesium und unterstützen somit das Nervensystem und den Muskelaufbau.
Eine große Portion Chili sin Carne vorbereiten und bei der Arbeit, nach Feierabend oder bei Besuch servieren. Perfekt als Meal Prep: Mahlzeiten stressfrei planen.
Probieren Sie als Abwechslung zur klassischen Beilage Reis doch mal Buchweizen aus.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 245 kcal | (12 %) | mehr | |
| Protein | 12 g | (12 %) | mehr | |
| Fett | 7 g | (6 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 32 g | (21 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 15,2 g | (51 %) | mehr |
| Vitamin A | 1,5 mg | (188 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,5 mg | (38 %) | ||
| Vitamin K | 40,3 μg | (67 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 4,4 mg | (37 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 138 μg | (46 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,3 mg | (22 %) | ||
| Biotin | 14,1 μg | (31 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 144 mg | (152 %) | ||
| Kalium | 1.267 mg | (32 %) | mehr | |
| Calcium | 112 mg | (11 %) | mehr | |
| Magnesium | 99 mg | (33 %) | mehr | |
| Eisen | 3,5 mg | (23 %) | mehr | |
| Jod | 8 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 1,7 mg | (21 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1 g | |||
| Harnsäure | 136 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 13 g |
Zutaten
- Zutaten
- 300 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht; Dose)
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 250 g Mais (Dose)
- 1 Zweig Thymian
- 1 Stiel Oregano
- 2 EL Olivenöl
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Cayennepfeffer
Zubereitungsschritte
Möhren, Zwiebel und den Knoblauch schälen. Möhren in kleine Würfel schneiden und Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Bohnen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
Sellerie waschen, putzen und in schmale Scheiben schneiden. Paprika halbieren, Kerne entfernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Mais ebenfalls in einem Sieb gut abtropfen lassen. Thymian und Oregano waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
In einem Topf Öl erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch glasig schwitzen. Möhren, Sellerie und Paprika zugeben und 2–3 Minuten mitschwitzen. Mit Tomaten und Brühe angießen, salzen, pfeffern und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Bohnen und Mais, Thymian und Oregano zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Chili sin Carne mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und servieren.
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