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Doppeldecker mit geräuchertem Lachs und Ei

Name: Doppeldecker mit geräuchertem Lachs und Ei
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Eier; 200 g Rotkohl; 180 g Frischkäse (pur); 3 EL Crème fraîche; 2 EL Sahnemeerrettich (Glas); Salz; Pfeffer (aus der Mühle Zitronensaft); 8 Scheiben Roggen-Vollkornbrot; 250 g Räucherlachs (in Scheiben); 2 EL Kapern (Glas)

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Health Score:

76 / 100

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 40 Min.

Kalorien:

647

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	647 kcal	(31 %)	mehr
Protein	37 g	(38 %)	mehr
Fett	35 g	(30 %)	mehr
Kohlenhydrate	45 g	(30 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	9,9 g	(33 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	5,2 μg	(26 %)	mehr
Vitamin E	5,3 mg	(44 %)
Vitamin K	19,4 μg	(32 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,8 mg	(73 %)
Niacin	12,6 mg	(105 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	132 μg	(44 %)	mehr
Pantothensäure	2,2 mg	(37 %)
Biotin	28,5 μg	(63 %)	mehr
Vitamin B₁₂	4 μg	(133 %)	mehr
Vitamin C	34 mg	(36 %)
Kalium	835 mg	(21 %)	mehr
Calcium	154 mg	(15 %)	mehr
Magnesium	93 mg	(31 %)	mehr
Eisen	4,3 mg	(29 %)	mehr
Jod	21 μg	(11 %)	mehr
Zink	3,1 mg	(39 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	16,3 g
Harnsäure	79 mg
Cholesterin	418 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 6 Eier; 200 g Rotkohl; 180 g Frischkäse pur; 3 EL Crème fraîche; 2 EL Sahnemeerrettich Glas; Salz; Pfeffer aus der Mühle Zitronensaft; 8 Scheiben Roggen-Vollkornbrot; 250 g Räucherlachs in Scheiben; 2 EL Kapern Glas

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Roggen-Vollkornbrot Räucherlachs Rotkohl Frischkäse Crème fraîche Sahnemeerrettich

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Zubereitungsschritte

Die Eier in kochendem Wasser 8-10 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken, pellen und auskühlen lassen. Den Kohl waschen, putzen, den harten Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen raspeln. Den Frischkäse mit der Crème fraîche und dem Meerrettich verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Die Hälfte der Brotscheiben mit der Frischkäsecreme bestreichen, mit dem Lachs belegen und die Rotkohlstreifen, sowie einige Kapern darauf verteilen. Die Eier in Scheiben schneiden und dachziegelartig darauf anrichten. Mit einer zweiten Brotscheibe bedecken, leicht andrücken und servieren.