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Fisch-Burger mit Salat

Name: Fisch-Burger mit Salat
Total time: 24 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 2 EL Mayonnaise; 1 TL körniger Senf; 4 EL saure Sahne; 1 EL frisch gehackte Petersilie; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 0.25 Salatgurke; 1 Handvoll gemischter Blattsalat (z. B. Rucola, Feldsalat, Frisée); 2 Stiele Dill; 1 kleine rote Zwiebel; 600 g Makrelenfilet (küchenfertig mit Haut); 2 EL Pflanzenöl; 4 Burgerbrötchen (nach Belieben mit Sesam und Mohn); Zitronensaft (zum Beträufeln)

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Health Score:

84 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 24 Min.

Kalorien:

582

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	582 kcal	(28 %)	mehr
Protein	34 g	(35 %)	mehr
Fett	36 g	(31 %)	mehr
Kohlenhydrate	31 g	(21 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	2,5 g	(8 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	6,1 μg	(31 %)	mehr
Vitamin E	4,2 mg	(35 %)
Vitamin K	37,9 μg	(63 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,6 mg	(55 %)
Niacin	20,2 mg	(168 %)
Vitamin B₆	1 mg	(71 %)
Folsäure	39 μg	(13 %)	mehr
Pantothensäure	1 mg	(17 %)
Biotin	8,9 μg	(20 %)	mehr
Vitamin B₁₂	13,7 μg	(457 %)	mehr
Vitamin C	9 mg	(9 %)
Kalium	810 mg	(20 %)	mehr
Calcium	81 mg	(8 %)	mehr
Magnesium	69 mg	(23 %)	mehr
Eisen	2,6 mg	(17 %)	mehr
Jod	77 μg	(39 %)	mehr
Zink	1,4 mg	(18 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	11,8 g
Harnsäure	225 mg
Cholesterin	156 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2 EL Mayonnaise; 1 TL körniger Senf; 4 EL saure Sahne; 1 EL frisch gehackte Petersilie; Salz; Pfeffer aus der Mühle; ¼ Salatgurke; 1 Handvoll gemischter Blattsalat z. B. Rucola, Feldsalat, Frisée; 2 Stiele Dill; 1 kleine rote Zwiebel; 600 g Makrelenfilet küchenfertig mit Haut; 2 EL Pflanzenöl; 4 Burgerbrötchen nach Belieben mit Sesam und Mohn; Zitronensaft zum Beträufeln

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Makrelenfilet saure Sahne Mayonnaise Blattsalat Pflanzenöl Senf

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Zubereitungsschritte

Für die Sauce die Mayonnaise mit dem Senf, der sauren Sahne, der Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.

Die Gurke waschen und leicht schräg in dünne Scheiben schneiden. Den Salat waschen, putzen, trocken schütteln und nach Bedarf kleiner zupfen. Den Dill abbrausen, trocken schütteln und die Spitzen abzupfen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Die Makrele abbrausen, trocken tupfen und in 8 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen, beschichteten Pfanne im Öl auf der Hautseite ca. 2 Minuten goldbraun braten. Dann wenden und auf der zweiten Seite weitere 1-2 Minuten fertig braten.

Die Brötchen waagrecht halbieren, mit Sauce bestreichen und mit dem Salat und den Gurkenscheiben belegen. Darauf den Fisch mit etwas Sauce geben, nach Belieben mit etwas Zitronensaft beträufeln, mit den Zwiebeln belegen, die Deckel anlegen und servieren.