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Fruchtiger Chicoréesalat mit Hähnchenbrust

Name: Fruchtiger Chicoréesalat mit Hähnchenbrust
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 160 g); Salz; Cayennepfeffer; 1 EL Honig; 2 EL Sesamöl; 300 g weißer Spargel; 3 EL Weißweinessig; 1 Prise Zucker; 8 EL Keimöl; 40 g Butter; 2 große Chicorée; 300 g Erdbeeren

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h

Zubereitung

Kalorien:

461

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	461 kcal	(22 %)	mehr
Protein	27 g	(28 %)	mehr
Fett	35 g	(30 %)	mehr
Kohlenhydrate	11 g	(7 %)	mehr
zugesetzter Zucker	4 g	(16 %)	mehr
Ballaststoffe	3,4 g	(11 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,5 mg	(63 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	7,3 mg	(61 %)
Vitamin K	35,7 μg	(60 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	17,1 mg	(143 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	154 μg	(51 %)	mehr
Pantothensäure	1,8 mg	(30 %)
Biotin	9,6 μg	(21 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,4 μg	(13 %)	mehr
Vitamin C	63 mg	(66 %)
Kalium	674 mg	(17 %)	mehr
Calcium	70 mg	(7 %)	mehr
Magnesium	60 mg	(20 %)	mehr
Eisen	2,9 mg	(19 %)	mehr
Jod	9 μg	(5 %)	mehr
Zink	1,6 mg	(20 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	9,1 g
Harnsäure	221 mg
Cholesterin	85 mg		mehr
Zucker gesamt	11 g

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2 Hähnchenbrustfilets à ca. 160 g; Salz; Cayennepfeffer; 1 EL Honig; 2 EL Sesamöl; 300 g weißer Spargel; 3 EL Weißweinessig; 1 Prise Zucker; 8 EL Keimöl; 40 g Butter; 2 große Chicorée; 300 g Erdbeeren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Spargel Erdbeere Butter Sesamöl Honig Zucker

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Zubereitungsschritte

Hähnchenbrustfilets mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Honig mit Sesamöl verrühren und die Hähnchenbrustfilets darin wenden.

Spargel schälen und in simmerndem Salzwasser ca. 20 Min. ziehen lasse.. Herausnehmen und schräg in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden. Aus Essig, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker und Öl eine Salatsauce rühren und die Spargelstücke darin marinieren.

Die Hähnchenbrustfilets in heißer Butter in einer Pfanne je Seite ca. 2 Min. anbraten. Die Hitze reduzieren und Hähnchenbrustfilets in 8 - 10 Min. fertig garen, ab und zu wenden.

Von den Chicoréestauden die Strünke herausschneiden, Blätter waschen und abtropfen lassen. Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden.

Chicorée in breite Streifen schneiden und mit den Erdbeeren auf Tellern anrichten. Spargel mit Salatsauce dazu geben. Die Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.