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Geflügel-Oliven Bällchen in Pistazienhülle

Name: Geflügel-Oliven Bällchen in Pistazienhülle
Total time: 55 min
Yield: 15
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 1 Eiweiß; 2 EL Schlagsahne; 4 EL Semmelbrösel; 1 EL Sherry; 50 g schwarze, entsteinte Oliven; Salz; weißer Pfeffer; Muskat; Mehl (zum Wenden); 2 Eiweiß; 150 g gehackte Pistazien; Öl (zum Frittieren)

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Health Score:

62 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

40 min

Zubereitung

fertig in 55 Min.

Kalorien:

142

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	142 kcal	(7 %)	mehr
Protein	11 g	(11 %)	mehr
Fett	9 g	(8 %)	mehr
Kohlenhydrate	4 g	(3 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	1,3 g	(4 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0 mg	(0 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	2,4 mg	(20 %)
Vitamin K	6,1 μg	(10 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	5,8 mg	(48 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	12 μg	(4 %)	mehr
Pantothensäure	0,4 mg	(7 %)
Biotin	3,2 μg	(7 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,1 μg	(3 %)	mehr
Vitamin C	1 mg	(1 %)
Kalium	208 mg	(5 %)	mehr
Calcium	25 mg	(3 %)	mehr
Magnesium	27 mg	(9 %)	mehr
Eisen	1,2 mg	(8 %)	mehr
Jod	1 μg	(1 %)	mehr
Zink	0,7 mg	(9 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,3 g
Harnsäure	63 mg
Cholesterin	22 mg		mehr
Zucker gesamt	0 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Bällchen

Zutaten: 500 g Hähnchenbrustfilet; 1 Eiweiß; 2 EL Schlagsahne; 4 EL Semmelbrösel; 1 EL Sherry; 50 g schwarze, entsteinte Oliven; Salz; weißer Pfeffer; Muskat

Außerdem: Mehl zum Wenden; 2 Eiweiß; 150 g gehackte Pistazien; Öl zum Frittieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Hähnchenbrustfilet Pistazie Olive Schlagsahne Sherry Salz

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Zubereitungsschritte

Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen, würfeln und ca. 15 Min. im Gefrierfach anfrieren. Anschließen mit dem Eiweiß, der Sahne, dem Sherry und etwas Salz in einen Mixer geben und fein pürieren. Die Oliven hacken und zusammen mit den Weißbrotbröseln unter die Masse mengen, so dass sie gut formbar wird.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen, Bällchen formen und in Mehl wenden. Durch die verquirlten Eiweiße ziehen und mit den Pistazien panieren. Portionsweise in heißem Öl 4-5 Minuten frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.