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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Geflügel-Bulgur-Bällchen Kicker

Familienessen (2 Erw. und 2 Kinder)

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Geflügel-Bulgur-Bällchen Kicker
447
kcal
Brennwert

Geflügel-Bulgur-Bällchen Kicker - Alles fertig zum Anpfiff? Hier kommen würzige Bälle zum Snacken ins Spiel

2
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 20 min
Fertig
Warum gesund
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Nährwerte

70 Prozent des Tagesbedarfs an Niacin stecken allein in einer Portion. Damit wird sichergestellt, dass der Stoffwechsel Ihres Kindes reibungslos funktioniert. Außerdem ist das B-Vitamin wichtig für Haut, Nerven und alle Zellkerne.

Zu den Bällchen passt eine Möhren-Tomaten-Sauce mit Petersilie. Die ist auch im Hinblick auf zusätzliche Vitamine, Mineral- und sekundäre Pflanzenstoffe eine prima Ergänzung.

1 Portion enthält
Fett19 g
gesättigte Fettsäuren4,6 g
Eiweiß / Protein32 g
Ballaststoffe5,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien447
1 Kinderportion enthält
Fett12 g
gesättigte Fettsäuren3,1 g
Eiweiß / Protein21 g
Ballaststoffe3,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien293
Kohlenhydrate/g35
BE3
Cholesterin/mg222
Harnsäure/mg181
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg1
Vitamin E/mg3,6
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg12,2
Vitamin B₆/mg0,5
Folsäure/μg60
Pantothensäure/mg2,1
Biotin/μg14,1
Vitamin B₁₂/μg1,1
Vitamin C/mg1,2
Kalium/mg453
Kalzium/mg60
Magnesium/mg89
Eisen/mg4,9
Jod/μg6
Zink/mg4,1
1 Kinderportion enthält
Kohlenhydrate/g22
BE2
Cholesterin/mg148
Harnsäure/mg117
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,7
Vitamin E/mg2,4
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg8,1
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg38
Pantothensäure/mg1,4
Biotin/μg8,8
Vitamin B₁₂/μg0,7
Vitamin C/mg0
Kalium/mg287
Kalzium/mg33
Magnesium/mg58
Eisen/mg3,2
Jod/μg3
Zink/mg2,7
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen (2 Erw. und 2 Kinder)
160 g
feiner Bulgur
300 ml
klassische Gemüsebrühe
2
Zwiebeln (à 50 g)
2 EL
2 TL
milder Ajvar (ca. 15 g)
1 TL
gemahlener Kreuzkümmel
2
1 TL
Paprikapulver (edelsüß)
300 g
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Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 große Schüssel, 1 Topf mit Deckel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Pfanne, 1 Holzlöffel, 1 kleine Schüssel, 1 Gabel, 1 Handmixer mit Knethaken, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Backblech, 1 Backpapier

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Geflügel-Bulgur-Bällchen Kicker Zubereitung Schritt 1

Bulgur in eine große Schüssel geben. Brühe aufkochen, dazugießen und zugedeckt 30 Minuten quellen lassen.

Schritt 2/7
Geflügel-Bulgur-Bällchen Kicker Zubereitung Schritt 2

Inzwischen die Zwiebeln schälen und fein hacken.

Schritt 3/7
Geflügel-Bulgur-Bällchen Kicker Zubereitung Schritt 3

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

Schritt 4/7
Geflügel-Bulgur-Bällchen Kicker Zubereitung Schritt 4

Zum Bulgur geben. Mit Ajwar, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut mischen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 5/7
Geflügel-Bulgur-Bällchen Kicker Zubereitung Schritt 5

Inzwischen die Eier in einer 2. Schüssel mit dem Paprikapulver verquirlen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei schnell und einfach gut verquirlen
Schritt 6/7
Geflügel-Bulgur-Bällchen Kicker Zubereitung Schritt 6

Mit dem Geflügelhack zur Bulgurmasse geben und mit den Knethaken des Handmixers gründlich miteinander verkneten.

Schritt 7/7
Geflügel-Bulgur-Bällchen Kicker Zubereitung Schritt 7

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen aus der Masse formen und auf dem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2-3) auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten backen. Dann den Grill zuschalten und noch 5-7 Minuten übergrillen.

Kommentare

 
Ja, echt lecker die Bällchen, die Kinder waren auch voll begeistert. Die Möhren-Tomaten-Sauce hab ich ihnen als selbstgemachten Ketchup verkauft, hat wunderbar geklappt :) Dann gabs noch Pommes dazu - ein Festessen für meine Kleinen!
 
Ich mag Bulgur generell sehr gerne und in den Bällchen schmeckt er auch super.

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