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Gemüse-Putenpfanne mit Spätzle

Name: Gemüse-Putenpfanne mit Spätzle
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 400 g Mehl; Salz; 4 Eier; Muskat; 200 ml Milch; 2 EL Butter; 1 Zwiebel; 2 Möhren; 200 g grüne Bohnen; 200 g geräucherte Putenbrustfilet (dicke Scheiben); 150 g Weißkohl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 80 g Butter

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Health Score:

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h

Zubereitung

Kalorien:

754

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	754 kcal	(36 %)	mehr
Protein	33 g	(34 %)	mehr
Fett	32 g	(28 %)	mehr
Kohlenhydrate	84 g	(56 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	6,5 g	(22 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1,2 mg	(150 %)
Vitamin D	2 μg	(10 %)	mehr
Vitamin E	3,2 mg	(27 %)
Vitamin K	78,4 μg	(131 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	13,2 mg	(110 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	107 μg	(36 %)	mehr
Pantothensäure	2,1 mg	(35 %)
Biotin	30,4 μg	(68 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,5 μg	(50 %)	mehr
Vitamin C	32 mg	(34 %)
Kalium	901 mg	(23 %)	mehr
Calcium	165 mg	(17 %)	mehr
Magnesium	60 mg	(20 %)	mehr
Eisen	2,8 mg	(19 %)	mehr
Jod	24 μg	(12 %)	mehr
Zink	2,9 mg	(36 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	17,9 g
Harnsäure	140 mg
Cholesterin	305 mg		mehr
Zucker gesamt	11 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Für die Spätzle: 400 g Mehl; Salz; 4 Eier; Muskat; 200 ml Milch; 2 EL Butter; 1 Zwiebel; 2 Möhren; 200 g grüne Bohnen; 200 g geräucherte Putenbrustfilet (dicke Scheiben); 150 g Weißkohl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 80 g Butter

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Milch Putenbrustfilet Weißkohl Butter Butter Salz

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Zubereitungsschritte

In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.

Mehl, Eier, Muskat, Milch und etwas Salz in einer Schüssel rasch zu einem festen Teig verarbeiten, Den Spätzleteig sofort mit einem Spätzlehobel oder einem Messer von einem nassen Brett in das kochende Salzwasser schaben und einige Minuten ziehen lassen. Die Spätzle sind gar, wenn sie an die Oberfläche kommen.

Die Spätzle mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen.

(oder Spätzle nach Packungsangaben zubereiten)

Möhren schälen und in Stifte schneiden.

Zwiebel schälen und würfeln.

Weißkohl in kleine Quadrate schneiden.

Bohnen waschen, putzen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.

Putenbrust in kleine Würfel schneiden.

10.

Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 7 Min. blanchieren, dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

11.

Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig schwitzen, Gemüse zugeben und unter Rühren 5 Min. anbraten. Spätzle zugeben und weitere 5 Min. braten. Dann die Putenwürfel untermengen, erhitzen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.