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Gemüse-Putenpfanne mit Spätzle

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Gemüse-Putenpfanne mit Spätzle
810
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett29,92 g
gesättigte Fettsäuren15,84 g
Eiweiß / Protein39,58 g
Ballaststoffe2,53 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien810
Kohlenhydrate/g96,2
Cholesterin/mg257,42
Vitamin A/mg1.021,83
Vitamin D/μg2,58
Vitamin E/mg5,1
Vitamin B₁/mg0,36
Vitamin B₂/mg0,67
Niacin/mg11,5
Vitamin B₆/mg0,47
Folsäure/μg50,22
Pantothensäure/mg0,72
Biotin/μg2,29
Vitamin B₁₂/μg1,57
Vitamin C/mg24,99
Kalium/mg638,64
Kalzium/mg187,81
Magnesium/mg25,45
Eisen/mg4,91
Jod/μg65,41
Zink/mg1,14
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Spätzle
400 g
4
200 ml
2 EL
1
2
200 g
grüne Bohnen
200 g
geräucherte Putenbrust (dicke Scheiben)
150 g
Pfeffer aus der Mühle
80 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/11
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Schritt 2/11
Mehl, Eier, Muskat, Milch und etwas Salz in einer Schüssel rasch zu einem festen Teig verarbeiten, Den Spätzleteig sofort mit einem Spätzlehobel oder einem Messer von einem nassen Brett in das kochende Salzwasser schaben und einige Minuten ziehen lassen. Die Spätzle sind gar, wenn sie an die Oberfläche kommen.
Schritt 3/11
Die Spätzle mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen.
Schritt 4/11
(oder Spätzle nach Packungsangaben zubereiten)
Schritt 5/11
Möhren schälen und in Stifte schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Schritt 6/11
Zwiebel schälen und würfeln.
Schritt 7/11
Weißkohl in kleine Quadrate schneiden.
Schritt 8/11
Bohnen waschen, putzen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 9/11
Putenbrust in kleine Würfel schneiden.
Schritt 10/11
Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 7 Min. blanchieren, dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 11/11
Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig schwitzen, Gemüse zugeben und unter Rühren 5 Min. anbraten. Spätzle zugeben und weitere 5 Min. braten. Dann die Putenwürfel untermengen, erhitzen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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